Выпечка и десертыКальцоне

Кальцоне с грибами и сыром

4
средне
200
5
FoodObozВсе рецепты повара
Кальцоне с грибами и сыром

Любите готовить для своих родных вкусные и аппетитные блюда? Хотите снова их поразить и приготовить что-то необычное и фантастически вкусное? Советуем вам испечь закрытую пиццу «Кальцоне». Она выйдет очень вкусной, аппетитной и фантастически ароматной. Такая пицца мгновенно исчезнет со стола.

Ингредиенты

Пшеничная мука350 г
Прессованные дрожжи4 г
Соль6 г
Растительное маслодля жарки
Вода210 г
Помидоры300 г
Лук репчатый50 г
Чеснок1 зуб.
Итальянские травы1 ст. л.
Сахарпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Салями200 г
Ветчина200 г
Сыр "Моцарелла" 100 г
Сыр "Чедер"100 г
Шампиньоны150 г
Свежий базиликпо вкусу
Сыр "Пармезан"30 г
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

На первом этапе берем глубокую миску. Отправляем сюда прессованные дрожжи. Их нужно измельчить руками. Также добавляем сюда воду. Тщательно все перемешиваем кухонным венчиком.

cook step
2

В отдельную тарелку просеиваем пшеничную муку. Добавляем к ней 6 г соли. Все перемешиваем.

cook step
3

Теперь жидкость с дрожжами вливаем в муку. Добавляем сюда 30 г растительного масла. Замешиваем однородное мягкое тесто.

cook step
4

Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и отставляем в теплое место примерно на 30 минут.

cook step
5

Через указанное время тесто разделяем на две части. Формируем из каждой из них шарики. Кладем на плоскую поверхность, посыпанную мукой. Смазываем тесто растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 90-120 минут.

cook step
6

В это время приготовим все для начинки. Ветчину и салями нарезаем тоненькими слайсами.

cook step
7

Твердый сыр натираем на крупной терке, а «Моцареллу» нарезаем на кружочки.

cook step
8

Шампиньоны нарезаем на тоненькие слайсы и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до легкой золотистости.

cook step
9

Теперь приготовим соус. Для этого чистим лук. Нарезаем его на маленькие кубики и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Через минуту сюда добавляем измельченный чеснок.

cook step
10

Далее моем помидоры. Делаем на них крестообразный надрез, обдаем кипятком и снимаем кожицу. Мелко нарезаем мякоть ножом или измельчаем в блендере. Отправляем в сковороду с луком и чесноком. Добавляем сюда соль, сахар, перец, итальянские травы. Тушим все до тех пор, пока масса не станет однородной. Примерно это займет 10-15 минут.

cook step
11

Возвращаемся к тесту. Посыпаем рабочую поверхность мукой. Раскатываем каждый шарик в пласт в виде круга, диаметром 25-30 см.

cook step
12

Противень для выпечки застилаем пергаментним бумагой. Посыпаем ее слегка мукой. Отправляем сюда круг из теста. Половину круга смазываем приготовленным соусом.

cook step
13

Выкладываем сюда ветчину, салями, а также жареные шампиньоны.

cook step
14

Посыпаем все тертым сыром «Чеддер», а также выкладываем сыр «Моцарелла». Добавляем несколько листочков свежего базилика.

cook step
15

Половину круга с начинкой накрываем тестом без начинки. Крепко защипываем края. По желанию делаем красивый колосок.

cook step
16

Теперь тесто смазываем ранее приготовленным соусом. Посыпаем натертым «Пармезаном» и делаем в тесте несколько проколов вилкой. Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 12 минут.

cook step
17

Через указанное время пицца «Кальцоне» готова. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты