МоваЯзык
Главная Блоги

Кальцоне с грибами и сыром

Кальцоне с грибами и сыром - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Кальцоне
Поделиться

Любите готовить для своих родных вкусные и аппетитные блюда? Хотите снова их поразить и приготовить что-то необычное и фантастически вкусное? Советуем вам испечь закрытую пиццу «Кальцоне». Она выйдет очень вкусной, аппетитной и фантастически ароматной. Такая пицца мгновенно исчезнет со стола.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 350 г.

Прессованные дрожжи 4 г.

Соль 6 г.

Растительное масло Для жарки

Вода 210 г.

Помидоры 300 г.

Лук репчатый 50 г.

Чеснок 1 зуб.

Итальянские травы 1 ст. л.

Сахар По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Салями 200 г.

Ветчина 200 г.

Сыр "Моцарелла" 100 г.

Сыр "Чедер" 100 г.

Шампиньоны 150 г.

Свежий базилик По вкусу

Сыр "Пармезан" 30 г.

Приготовление

Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 1 1
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 2 2
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 3 3
1

На первом этапе берем глубокую миску. Отправляем сюда прессованные дрожжи. Их нужно измельчить руками. Также добавляем сюда воду. Тщательно все перемешиваем кухонным венчиком.

2

В отдельную тарелку просеиваем пшеничную муку. Добавляем к ней 6 г соли. Все перемешиваем.

3

Теперь жидкость с дрожжами вливаем в муку. Добавляем сюда 30 г растительного масла. Замешиваем однородное мягкое тесто.

Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 4 4
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 5 5
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 6 6
4

Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и отставляем в теплое место примерно на 30 минут.

5

Через указанное время тесто разделяем на две части. Формируем из каждой из них шарики. Кладем на плоскую поверхность, посыпанную мукой. Смазываем тесто растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 90-120 минут.

6

В это время приготовим все для начинки. Ветчину и салями нарезаем тоненькими слайсами.

Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 7 7
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 8 8
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 9 9
7

Твердый сыр натираем на крупной терке, а «Моцареллу» нарезаем на кружочки.

8

Шампиньоны нарезаем на тоненькие слайсы и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до легкой золотистости.

9

Теперь приготовим соус. Для этого чистим лук. Нарезаем его на маленькие кубики и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Через минуту сюда добавляем измельченный чеснок.

Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 10 10
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 11 11
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 12 12
10

Далее моем помидоры. Делаем на них крестообразный надрез, обдаем кипятком и снимаем кожицу. Мелко нарезаем мякоть ножом или измельчаем в блендере. Отправляем в сковороду с луком и чесноком. Добавляем сюда соль, сахар, перец, итальянские травы. Тушим все до тех пор, пока масса не станет однородной. Примерно это займет 10-15 минут.

11

Возвращаем к тесту. Посыпаем рабочую поверхность мукой. Раскатываем каждый шарик в пласт в виде круга, диаметром 25-30 см.

12

Противень для выпечки застилаем паргаментним бумагой. Посыпаем ее слегка мукой. Отправляем сюда круг из теста. Половину круга смазываем приготовленным соусом.

Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 13 13
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 14 14
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 15 15
13

Выкладываем сюда ветчину, салями, а также жареные шампиньоны.

14

Посыпаем все тертым сыром «Чеддер», а также выкладываем сыр «Моцарелла». Добавляем несколько листочков свежего базилика.

15

Половину круга с начинкой накрываем тестом без начинки. Крепко защипываем края теста. По желанию делаем красивый колосок.

Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 16 16
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 17 17
Приятного
аппетита!
16

Теперь тесто смазываем ранее приготовленным соусом. Посыпаем натертым «Пармезаном» и делаем в тесте несколько проколов вилкой. Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 12 минут.

17

Через указанное время пицца «Кальцоне» готова. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить