МоваЯзык

Кальцоне с грибами и сыром

Кальцоне с грибами и сыром - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Кальцоне
Поделиться

Любите готовить для своих родных вкусные и аппетитные блюда? Хотите снова их поразить и приготовить что-то необычное и фантастически вкусное? Советуем вам испечь закрытую пиццу «Кальцоне». Она выйдет очень вкусной, аппетитной и фантастически ароматной. Такая пицца мгновенно исчезнет со стола.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 350 г

Прессованные дрожжи 4 г

Соль 6 г

Растительное масло Для жарки

Вода 210 г

Помидоры 300 г

Лук репчатый 50 г

Чеснок 1 зуб.

Итальянские травы 1 ст. л.

Сахар По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Салями 200 г

Ветчина 200 г

Сыр "Моцарелла" 100 г

Сыр "Чедер" 100 г

Шампиньоны 150 г

Свежий базилик По вкусу

Сыр "Пармезан" 30 г

Приготовление

Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 1 1
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 2 2
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 3 3
1

На первом этапе берем глубокую миску. Отправляем сюда прессованные дрожжи. Их нужно измельчить руками. Также добавляем сюда воду. Тщательно все перемешиваем кухонным венчиком.

2

В отдельную тарелку просеиваем пшеничную муку. Добавляем к ней 6 г соли. Все перемешиваем.

3

Теперь жидкость с дрожжами вливаем в муку. Добавляем сюда 30 г растительного масла. Замешиваем однородное мягкое тесто.

Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 4 4
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 5 5
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 6 6
4

Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и отставляем в теплое место примерно на 30 минут.

5

Через указанное время тесто разделяем на две части. Формируем из каждой из них шарики. Кладем на плоскую поверхность, посыпанную мукой. Смазываем тесто растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 90-120 минут.

6

В это время приготовим все для начинки. Ветчину и салями нарезаем тоненькими слайсами.

Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 7 7
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 8 8
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 9 9
7

Твердый сыр натираем на крупной терке, а «Моцареллу» нарезаем на кружочки.

8

Шампиньоны нарезаем на тоненькие слайсы и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до легкой золотистости.

9

Теперь приготовим соус. Для этого чистим лук. Нарезаем его на маленькие кубики и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Через минуту сюда добавляем измельченный чеснок.

Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 10 10
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 11 11
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 12 12
10

Далее моем помидоры. Делаем на них крестообразный надрез, обдаем кипятком и снимаем кожицу. Мелко нарезаем мякоть ножом или измельчаем в блендере. Отправляем в сковороду с луком и чесноком. Добавляем сюда соль, сахар, перец, итальянские травы. Тушим все до тех пор, пока масса не станет однородной. Примерно это займет 10-15 минут.

11

Возвращаем к тесту. Посыпаем рабочую поверхность мукой. Раскатываем каждый шарик в пласт в виде круга, диаметром 25-30 см.

12

Противень для выпечки застилаем паргаментним бумагой. Посыпаем ее слегка мукой. Отправляем сюда круг из теста. Половину круга смазываем приготовленным соусом.

Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 13 13
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 14 14
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 15 15
13

Выкладываем сюда ветчину, салями, а также жареные шампиньоны.

14

Посыпаем все тертым сыром «Чеддер», а также выкладываем сыр «Моцарелла». Добавляем несколько листочков свежего базилика.

15

Половину круга с начинкой накрываем тестом без начинки. Крепко защипываем края теста. По желанию делаем красивый колосок.

Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 16 16
Кальцоне с грибами и сыром - Шаг 17 17
Приятного
аппетита!
16

Теперь тесто смазываем ранее приготовленным соусом. Посыпаем натертым «Пармезаном» и делаем в тесте несколько проколов вилкой. Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 12 минут.

17

Через указанное время пицца «Кальцоне» готова. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить