Катлама с луком
Катлама с луком – простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо узбекской кухни.
С минимального набора ингредиентов вы получите слоеную лепешку со сливочно-луковым вкусом, которую можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и дополнение к первому.
Видео
Ингредиенты
Лук репчатый 4 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Паприка 1/3 ч. л.
Растопленное сливочное масло 70 г
Приготовление
1
2
3
В миску вливаем 300 мл теплой воды и, добавив 1 ч. ложки соли и 2 ст. ложки растительного масла, перемешиваем ингредиенты.
Всыпаем 550-600 г муки и тщательно вымешиваем тесто до однородной консистенции.
Накрыв тесто пленкой, оставляем на 15-20 минут.
4
5
6
Тем временем чистим и нарезаем тонкими полукольцами 4 штуки репчатого лука.
Измельченный лук выкладываем в тарелку и, добавив 1 неполную чайную ложку соли, черный перец по вкусу и 1/3 ч. ложки паприки, перемешиваем.
Когда тесто «подошло», делим его на 4 части и скатываем в шарики. Три штуки выкладываем в тарелку под пленку, а с четвертым будем работать.
7
8
9
Раскатываем с помощью скалки один шарик теста. Лист должен получиться очень тонким.
Сверху на тесто выливаем примерно 17 г растопленного сливочного масла и распределяем его по всей поверхности. На 4 шарика из теста всего мы потратим 70 г масла.
Выкладываем 1⁄4 часть приготовленной луковой смеси.
10
11
12
Формируем из теста рулет с луком внутри.
Затем закручиваем его в «улитку».
Аналогичные действия повторяем и с остальными тремя шариками из теста. Затем "улитки" на некоторое время накрываем пленкой.
13
14
15
Перед тем как выложить катламу на сковороду с растительным маслом, делаем ее более плоской.
Готовим каждую лепешку 7-8 минут. Первую сторону обжариваем под крышкой, вторую – без. Периодически катламу переворачиваем, чтобы начинка не осталась сырой.
Из подготовленных ингредиентов у нас получилось 4 лепешки. Чтобы они стали более мягкими, накрываем их салфеткой на несколько минут. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
