![Катлама с луком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/11/870001da.jpg?size=636x424)
Катлама с луком – простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо узбекской кухни.
Из минимального набора ингредиентов вы получите слоеную лепешку со сливочно-луковым вкусом, которую можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и как дополнение к первому.
Ингредиенты
Пшеничная мука550-600 г |
Вода300 мл |
Соль2 ч. л. |
Растительное масло2 ст. л. |
Лук репчатый4 шт. |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Паприка1/3 ч. л. |
Растопленное сливочное масло70 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot116.png)
В миску вливаем 300 мл теплой воды и, добавив 1 ч. ложки соли и 2 ст. ложки растительного масла, перемешиваем ингредиенты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot25.png)
Всыпаем 550-600 г муки и тщательно вымешиваем тесто до однородной консистенции.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot34.png)
Накрыв тесто пленкой, оставляем на 15-20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot44.png)
Тем временем чистим и нарезаем тонкими полукольцами четыре штуки репчатого лука.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot54.png)
Измельченный лук выкладываем в тарелку и, добавив одну неполную чайную ложку соли, черный перец по вкусу и 1/3 ч. ложки паприки, перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot65.png)
Когда тесто «подошло», делим его на четыре части и скатываем в шарики. Три штуки выкладываем в тарелку под пленку, а с четвертым будем работать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot74.png)
Раскатываем с помощью скалки один шарик теста. Лист должен получиться очень тонким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot84.png)
Сверху на тесто выливаем примерно 17 г растопленного сливочного масла и распределяем его по всей поверхности. На четыре шарика из теста всего мы потратим 70 г масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot94.png)
Выкладываем 1⁄4 часть приготовленной луковой смеси.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot104.png)
Формируем из теста рулет с луком внутри.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot153.png)
Затем закручиваем его в «улитку».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot118.png)
Аналогичные действия повторяем и с остальными тремя шариками из теста. Затем "улитки" на некоторое время накрываем пленкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot124.png)
Перед тем, как выложить катламу на сковороду с растительным маслом, делаем ее более плоской.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot133.png)
Готовим каждую лепешку 7-8 минут. Первую сторону обжариваем под крышкой, вторую – без. Периодически катламу переворачиваем, чтобы начинка не осталась сырой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/screenshot143.png)
Из подготовленных ингредиентов у нас получилось четыре лепешки. Чтобы они стали более мягкими, накрываем их салфеткой на несколько минут. Приятного аппетита!