Катлама с луком

Катлама с луком – простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо узбекской кухни.

С минимального набора ингредиентов вы получите слоеную лепешку со сливочно-луковым вкусом, которую можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и дополнение к первому.

Ингредиенты

Пшеничная мука550-600 г
Вода300 мл
Соль2 ч. л.
Растительное масло2 ст. л.
Лук репчатый4 шт.
Перец черный молотыйпо вкусу
Паприка1/3 ч. л.
Растопленное сливочное масло70 г

Приготовление

cook step
1

В миску вливаем 300 мл теплой воды и, добавив 1 ч. ложки соли и 2 ст. ложки растительного масла, перемешиваем ингредиенты.

cook step
2

Всыпаем 550-600 г муки и тщательно вымешиваем тесто до однородной консистенции.

cook step
3

Накрыв тесто пленкой, оставляем на 15-20 минут.

cook step
4

Тем временем чистим и нарезаем тонкими полукольцами 4 штуки репчатого лука.

cook step
5

Измельченный лук выкладываем в тарелку и, добавив 1 неполную чайную ложку соли, черный перец по вкусу и 1/3 ч. ложки паприки, перемешиваем.

cook step
6

Когда тесто «подошло», делим его на 4 части и скатываем в шарики. Три штуки выкладываем в тарелку под пленку, а с четвертым будем работать.

cook step
7

Раскатываем с помощью скалки один шарик теста. Лист должен получиться очень тонким.

cook step
8

Сверху на тесто выливаем примерно 17 г растопленного сливочного масла и распределяем его по всей поверхности. На 4 шарика из теста всего мы потратим 70 г масла.

cook step
9

Выкладываем 1⁄4 часть приготовленной луковой смеси.

cook step
10

Формируем из теста рулет с луком внутри.

cook step
11

Затем закручиваем его в «улитку».

cook step
12

Аналогичные действия повторяем и с остальными тремя шариками из теста. Затем "улитки" на некоторое время накрываем пленкой.

cook step
13

Перед тем как выложить катламу на сковороду с растительным маслом, делаем ее более плоской.

cook step
14

Готовим каждую лепешку 7-8 минут. Первую сторону обжариваем под крышкой, вторую – без. Периодически катламу переворачиваем, чтобы начинка не осталась сырой.

cook step
15

Из подготовленных ингредиентов у нас получилось 4 лепешки. Чтобы они стали более мягкими, накрываем их салфеткой на несколько минут. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты