МоваЯзык

Катлама с луком

Катлама с луком - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Катлама
Поделиться

Катлама с луком – простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо узбекской кухни.

С минимального набора ингредиентов вы получите слоеную лепешку со сливочно-луковым вкусом, которую можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и дополнение к первому.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 550-600 г

Вода 300 мл

Соль 2 ч. л.

Растительное масло 2 ст. л.

Лук репчатый 4 шт.

Перец черный молотый по вкусу

Паприка 1/3 ч. л.

Растопленное сливочное масло 70 г

Приготовление

Катлама с луком - Шаг 1 1
Катлама с луком - Шаг 2 2
Катлама с луком - Шаг 3 3
1

В миску вливаем 300 мл теплой воды и, добавив 1 ч. ложки соли и 2 ст. ложки растительного масла, перемешиваем ингредиенты.

2

Всыпаем 550-600 г муки и тщательно вымешиваем тесто до однородной консистенции.

3

Накрыв тесто пленкой, оставляем на 15-20 минут.

Катлама с луком - Шаг 4 4
Катлама с луком - Шаг 5 5
Катлама с луком - Шаг 6 6
4

Тем временем чистим и нарезаем тонкими полукольцами 4 штуки репчатого лука.

5

Измельченный лук выкладываем в тарелку и, добавив 1 неполную чайную ложку соли, черный перец по вкусу и 1/3 ч. ложки паприки, перемешиваем.

6

Когда тесто «подошло», делим его на 4 части и скатываем в шарики. Три штуки выкладываем в тарелку под пленку, а с четвертым будем работать.

Катлама с луком - Шаг 7 7
Катлама с луком - Шаг 8 8
Катлама с луком - Шаг 9 9
7

Раскатываем с помощью скалки один шарик теста. Лист должен получиться очень тонким.

8

Сверху на тесто выливаем примерно 17 г растопленного сливочного масла и распределяем его по всей поверхности. На 4 шарика из теста всего мы потратим 70 г масла.

9

Выкладываем 1⁄4 часть приготовленной луковой смеси.

Катлама с луком - Шаг 10 10
Катлама с луком - Шаг 11 11
Катлама с луком - Шаг 12 12
10

Формируем из теста рулет с луком внутри.

11

Затем закручиваем его в «улитку».

12

Аналогичные действия повторяем и с остальными тремя шариками из теста. Затем "улитки" на некоторое время накрываем пленкой.

Катлама с луком - Шаг 13 13
Катлама с луком - Шаг 14 14
Катлама с луком - Шаг 15 15
13

Перед тем как выложить катламу на сковороду с растительным маслом, делаем ее более плоской.

14

Готовим каждую лепешку 7-8 минут. Первую сторону обжариваем под крышкой, вторую – без. Периодически катламу переворачиваем, чтобы начинка не осталась сырой.

15

Из подготовленных ингредиентов у нас получилось 4 лепешки. Чтобы они стали более мягкими, накрываем их салфеткой на несколько минут. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить