Креблі на сметані

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Креблі, вергуни або пампушки – різна назва та один рецепт. Ділимося рецептом чудових креблів на сметані, їхня повітряна текстура і м'який смак поверне вас у безтурботне та яскраве дитинство. Адже таку випічку пекли всі бабусі, щоразу радуючи своїх онуків пишними й солодкими смаколиками.

Інгредієнти

Сметана 15%400 г

Сметана 30%100 г

Пшеничне борошно700 г

Яйця2 шт.

Сіль1 ч. л.

Цукор1 ч. л.

Розпушувач15 г

Рослинна оліяДля смаження

Приготування

У миску розбиваємо два яйця, збиваємо їх віничком і додаємо сметану: 400 грамів (10%) і 100 грамів (30%). Сметану можна замінити на кефір, йогурт або кисле молоко.

Всипаємо розпушувач (15 грамів), чайну ложку з горою солі, чайну ложку цукру. Розмішуємо віничком до однорідного стану. Додаємо 500 грамів просіяного пшеничного борошна.

Гарненько розмішуємо інгредієнти. Присипаємо робочу поверхню борошном (200 грамів), кладемо на неї тісто і вимішуємо його до гладкого і м'якого стану.

М'якеньке тісто збираємо в грудку, накриваємо мискою, щоб не обвітрювалося, і даємо «відпочити» 10 хвилин. Тим часом у сковорідці розігріваємо олію для смаження креблів.

Тісто, що «відпочило», розкачуємо в пласт товщиною 5-7 мм. Отриманий пласт нарізаємо на смужки потрібної ширини, далі розрізаємо на квадрати або прямокутники. У центрі кожного квадрату робимо надріз. Одну сторону креблів трохи розтягуємо, пропускаємо через надріз і вивертаємо.

У добре нагріту рослинну олію опускаємо заготівки креблів. Смажимо на середньому вогні з кожного боку до золотистого кольору. Шумівкою або виделкою дістаємо гарячі креблі і кладемо на паперовий рушник, щоб вийшла зайва олія.