МоваЯзык
Головна Блоги

Крем для бісквіта

Крем для бісквіта - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6-8.
Розділ: Бісквіти
Поділитися

Смак будь-якого торта залежить не лише від його основи, тобто коржів. Не менш важливу роль відіграє крем. Він надає особливих смаків коржам, підсилює їхній смак і робить десерт більш ароматним. Також важливу роль відіграє оформлення та декорація торта. Адже те, що красиве зовні змушує скуштувати і оцінити десерт не лише за зоровими характеристиками, а й, звичайно, за смаковими.

Оскільки рецептів тортів існує неймовірно фантастична кількість, то сьогодні ми пропонуємо приготувати універсальний пломбірний крем, який найбільш смакуватиме із бісквітом.

Відео

Інгредієнти

Молоко 400 мл.

Цукор 180 г.

Яйця 1 шт.

Вершки 200 мл.

Вершкове масло 100 г.

Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.

Приготування

Крем для бісквіта - Крок 1 1
Крем для бісквіта - Крок 2 2
Крем для бісквіта - Крок 3 3
1

Отже, спочатку у глибокій ємкості нам потрібно з’єднати яйця, цукор та крохмал і все перемішати. У результаті у нас має вийти однорідна бездоганна маса без грудочок.

2

Тепер у каструльку наливаємо 400 мл молока і доводимо його до кипіння.

3

При безперервному помішуванні вливаємо маленькою струєю кип’ячене гаряче молоко у яєчну суміш.

Гарненько перемішуємо до повного розчинення цукру.

Крем для бісквіта - Крок 4 4
Крем для бісквіта - Крок 5 5
Крем для бісквіта - Крок 6 6
4

Усе переливаємо в каструльку і ставимо на середній вогонь. При постійному помішування нам потрібно зварити крем до повноцінного згущування.

5

Після цього процес приготування крему можна продовжити двома шляхами.

Один із них полягає в тому, що в гарячий крем додаємо вершкове масло і перемішуємо все до однорідності. Другий шлях розпочинається тоді, коли крем повністю охолов. Вершкове масло потрібно брати кімнатної температури. Спочатку взбиваємо масло впродовж декількох хвилин на великій швидкості до пухкості і потім по одній ложці додаємо його в охоловший заварний крем. Ми будемо йти першим шляхом і в гарячий крем додамо вершкове масло, все перемішуємо до однорідності.

6

Далі нам потрібно крем охолодити. Для цього переміщаємо його в тарілку або мисочку і накриваємо харчовою плівкою практично до контактування крему і плівки. І ставимо в холодильник до повного охолодження.

Крем для бісквіта - Крок 7 7
Крем для бісквіта - Крок 8 8
Смачного!
7

Коли заварний крем повністю захолов, відміряємо 200 мл максимально охолоджених вершків і збиваємо їх до пишності. Щоб вершки краще збивалися, потрібно перед збиванням їх гарненько охолодити. Для цього за 20-30 хвилин їх потрібно положити в морозильну камеру.

8

Цей крем виходить дивовижно ніжним. По текстурі, а також за смаком він дещо нагадує розтанувше пломбірне морозиво.

Використовуйте його до будь-яких тортиків і ви відчуєте цей неймовірний смак та аромат бездоганного заварного крему.