Паски

Паска

Обов'язковою стравою на Великодньому столі вже давно стала освячена паска. За традицією для паски готували багато тіста, оскільки у великому обсязі тісто краще піднімається. На відміну від тіста для пирогів, куди не додають яйця, в це тісто кладуть багато яєць, збитих в піну білків, багато вершкового масла та цукру. Всі ці інгредієнти дозволяють отримати здобне тісто, а готові паски довго зберігаються. Тісто готують в кілька прийомів, вводячи поступово масло, яйця і цукор.

Великодній атрибут

Для випікання пасок використовують спеціальні металеві високі циліндричні форми. Можна користуватися металевими алюмінієвими каструлями об'ємом літр-півтора, але не більше, через те, що в домашній плиті тісто може не пропектися. Приготоване тісто розкладають у високі форми, заповнюючи їх тістом лише наполовину. Коли тісто підніметься врівень з краями форми, обережно ставлять в духовку і випікають при температурі 180 градусів до готовності. Тривалість випікання паски залежить від її розміру і може тривати від години до двох. Готові паски прикрашають глазур'ю, написами, горіхами, цукатами й т.ін.

Старовинна російська кухня знає не менше двадцяти видів пасок. В паски додають родзинки, горіхи та ванілін. Перед подачею на святковий стіл їх обов'язково прикрашають цукровою пудрою, глазур'ю, цукатами, шоколадною крихтою або кондитерською помадкою. Ми зібрали для Вас найкращі рецепти приготування пасок. У нас представлені тільки обрані рецепти, які обов'язково припадуть Вам до смаку.