Лимонный пирог

Аnny.cooking

Аnny.cookingВсе рецепты повара

Лимонный пирог – это нежный десерт с ярким цитрусовым вкусом, хрустящей основой и воздушной меренгой. Он сочетает сладость и легкую кислинку, создавая идеальный баланс вкусов. Такой пирог прекрасно подходит для праздничного стола или семейного чаепития. Готовится он в несколько этапов, но результат того стоит – ароматный и красивый десерт покорит всех.

Ингредиенты

Пшеничная мука250 г

Сахарная пудра30 г

Яйца1 шт.

Растительное масло150 г

Лимон2 шт. (сок и цедра)

Молоко350 мл.

Крахмал40 г

Сахар200 г

Яичные желтки5 шт.

Растительное масло50 г

Белок5 шт.

Сахарвдвое больше от веса белков

Лимонная кислотащепотка

Приготовление

Смешайте муку, сахарную пудру и очень холодное масло, перетрите в крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто (при необходимости влейте ложку воды).

Охладите 30 минут, раскатайте, выложите в форму и разровняйте. Поставьте еще на час в холодильник, затем выпекайте при 180°C: 10 минут с грузиком и еще 10 минут без него до золотистости.

Соедините молоко, желтки, крахмал, сахар, сок и цедру лимона. Варите на среднем огне до загустения, дайте покипеть минуту, взбейте блендером для однородности.