Випічка та десертиРулет

Лимонний рулет

4
середньо
60
Діна Апімахова
Діна Апімахова
Діна АпімаховаВсі рецепти повара
Лимонний рулет

Якщо ви любите готувати усілякі смачні десерти з легкою кислинкою – радимо вам приготувати смачний лимонний рулет. Це десерт, в основі якого бісквітний корж, просочений лимонним сиропом і змащений смачним кремом. Такий рулет легкий у приготуванні, проте вам завчасно потрібно запастися усіма необхідними інгредієнтами.

Інгредієнти

Яйця5 шт
Молоко50 г
Рослинна олія50 г
Сільдрібка
Ванілінза смаком
Пшеничне борошно100 г
Лимонний сік1 ч. л.
Цукор200 г
Лимон2 шт
Вершкове масло200 г
Згущене молоко200 г
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготуємо тісто. Для цього спочатку відділяємо жовтки від білків. Миску з білками поки відставляємо, а до жовтків відправляємо молоко, олію, сіль, а також ванілін. Гарненько все перемішуємо кухонним віничком.

cook step
2

Тепер у жовткову масу відправляємо просіяне пшеничне борошно. Усе ретельно перемішуємо до однорідності.

cook step
3

Повертаємося до білків. Додаємо до них лимонний сік або винний оцет. Починаємо збивати міксером на повільних обертах.

cook step
4

Потім швидкість міксера збільшуємо і всипаємо в декілька етапів 100 г цукру. Збиваємо білки доти, доки вони не перетворяться на густі піки.

cook step
5

Після цього у жовткову масу відправляємо 1/3 білків. Акуратно все перемішуємо. Отриману масу відправляємо до збитих білків. Знову все перемішуємо.

cook step
6

Тепер нам знадобиться деко для випічки. Застеляємо його паргаментним папером і відправляємо сюди бісквітне тісто. Розрівнюємо його лопаткою і ставимо у розігріту до 120 градусів духовку. Випікаємо наш бісквіт впродовж 20 хвилин. Потім температуру збільшуємо до 150 градусів і готуємо корж іще 10-15 хвилин.

cook step
7

У цей час приготуємо сироп для просочування бісквіту. Для цього лимони обдаємо окропом, а потім розрізаємо на довільні шматочки.

cook step
8

Відправляємо лимони в чашу блендера і всипаємо сюди цукор. Подрібнюємо до однорідності.

cook step
9

На наступному етапі приготуємо крем. Для цього у миску відправляємо вершкове масло кімнатної температури. Збиваємо його міксером, а потім сюди в декілька етапів додаємо згущене молоко. Крем має бути густим та однорідним.

cook step
10

Бісквітний корж приготувався, тому його перевертаємо на чистий лист паргаментного паперу. Той папір, на якому випічка готувалася – знімаємо.

cook step
11

Поки корж гарячий, змащуємо його лимонною масою, рівномірно розподіляючи її по всьому тісту. Залишаємо бісквіт на кілька хвилин.

cook step
12

Після цього корж змащуємо приготовленим кремом. Акуратно формуємо рулет і загортаємо його в паргаментний папір. Відправляємо рулет у холодильник на дві години.

cook step
13

Через зазначений час бісквіт декоруємо на свій смак. Це, наприклад, може бути цукрова пудра. Нарізаємо рулет на порційні шматочки, а потім подаємо до столу.

Схожі рецепти

Всі рецепти