Класичний бісквітний рулет

Обережно розділяємо яйця (4 шт.) на жовтки й білки. Білки збиваємо міксером до стійкої піни, поступово додаючи цукор (4 ст. л. з гіркою) і ванільний цукор (8 г).

У збиті білки по одному додаємо жовтки, весь час збиваючи суміш міксером.

У яєчну суміш додаємо просіяне борошно (4 ст. л. з гіркою) в три етапи. Після кожного додавання борошна тісто перемішуємо міксером на низькій швидкості або лопаткою.

Готове бісквітне тісто викладаємо на деко, застелене пергаментним папером, рівномірно розподіляємо і ставимо в заздалегідь розігріту духовку на 15 хвилин.

Гарячий бісквітний корж викладаємо на рушник, обережно знімаємо пергаментний папір і перевертаємо. Бісквіт разом із рушником згортаємо в рулет, даємо охолонути.

У піалі змішуємо варення (4 ст. л.) зі сметаною (1 ст. л.) і розмішуємо.

Остиглий бісквітний корж розгортаємо, змащуємо приготованою начинкою з варення і сметани.

Тепер згортаємо корж в щільний рулет, замотуємо в харчову плівку і ставимо в холодильник на кілька годин.

Для декору розтоплюємо шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Прикрашаємо класичний бісквітний рулет розтопленим шоколадом, ріжемо на шматочки, заварюємо ароматний чай і насолоджуємося неймовірним смаком. Смачного!