Бісквітний рулет із чорною смородиною

На першому етапі приготуймо бісквітне тісто. Для цього у глибоку миску розбиваємо яйця, дрібку солі, а також цукор. Збиваємо ці компоненти міксером. Маса повинна збільшитися в об’ємі і значно посвітліти.

В отриману яєчну масу всипаємо через сито пшеничне борошно і кукурудзяний крохмаль. Акуратно перемішуємо ці компоненти силіконовою лопаткою.

Далі нам знадобиться деко для випічки. Застеляємо його тефлоновим килимком або паргаментним папером. Папір потрібно змащувати олією. Викладаємо на деко наше тісто. Рівномірно його розподіляємо.

Тепер на тісто викладаємо чорну смородину. Можна брати свіжі або заморожені ягоди. Ставимо деко в розігріту до 170 градусів духовку на 10 хвилин.

Через зазначений час тісто перекладаємо на чистий рушник або паргамент. Знімаємо папір або килимок.

Поки корж гарячий, змащуємо його джемом. За допомогою рушника, який нам уже не знадобиться, або пергаментного паперу згортаємо тісто в рулет. Залишаємо до повного охолодження.

У цей час приготуймо крем. Для цього у глибоку миску кладемо вершковий сир, охолоджені вершки, а також цукрову пудру. Збиваємо всі компоненти міксером. Маса повинна стати густою.

Тісто розгортаємо в пласт. Змащуємо корж кремом, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні.

Формуємо акуратний рулет. Бокові частини рулету потрібно обрізати ножем.

Декоруємо рулет на свій смак. Ми для цього використали цукрову пудру. Після цього рулет розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.