![Лимонний рулет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/21/screenshot148.png?size=636x424)
Якщо ви любите готувати усілякі смачні десерти з легкою кислинкою – радимо вам приготувати смачний лимонний рулет. Це десерт, в основі якого бісквітний корж, просочений лимонним сиропом і змащений смачним кремом. Такий рулет легкий у приготуванні, проте вам завчасно потрібно запастися усіма необхідними інгредієнтами.
Інгредієнти
Яйця5 шт |
Молоко50 г |
Рослинна олія50 г |
Сільдрібка |
Ванілінза смаком |
Пшеничне борошно100 г |
Лимонний сік1 ч. л. |
Цукор200 г |
Лимон2 шт |
Вершкове масло200 г |
Згущене молоко200 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot222.png)
На першому етапі приготуємо тісто. Для цього спочатку відділяємо жовтки від білків. Миску з білками поки відставляємо, а до жовтків відправляємо молоко, олію, сіль, а також ванілін. Гарненько все перемішуємо кухонним віничком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot317.png)
Тепер у жовткову масу відправляємо просіяне пшеничне борошно. Усе ретельно перемішуємо до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot417.png)
Повертаємося до білків. Додаємо до них лимонний сік або винний оцет. Починаємо збивати міксером на повільних обертах.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot517.png)
Потім швидкість міксера збільшуємо і всипаємо в декілька етапів 100 г цукру. Збиваємо білки доти, доки вони не перетворяться на густі піки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot619.png)
Після цього у жовткову масу відправляємо 1/3 білків. Акуратно все перемішуємо. Отриману масу відправляємо до збитих білків. Знову все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot718.png)
Тепер нам знадобиться деко для випічки. Застеляємо його паргаментним папером і відправляємо сюди бісквітне тісто. Розрівнюємо його лопаткою і ставимо у розігріту до 120 градусів духовку. Випікаємо наш бісквіт впродовж 20 хвилин. Потім температуру збільшуємо до 150 градусів і готуємо корж іще 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot815.png)
У цей час приготуємо сироп для просочування бісквіту. Для цього лимони обдаємо окропом, а потім розрізаємо на довільні шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot914.png)
Відправляємо лимони в чашу блендера і всипаємо сюди цукор. Подрібнюємо до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot1014.png)
На наступному етапі приготуємо крем. Для цього у миску відправляємо вершкове масло кімнатної температури. Збиваємо його міксером, а потім сюди в декілька етапів додаємо згущене молоко. Крем має бути густим та однорідним.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot1212.png)
Бісквітний корж приготувався, тому його перевертаємо на чистий лист паргаментного паперу. Той папір, на якому випічка готувалася – знімаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot1311.png)
Поки корж гарячий, змащуємо його лимонною масою, рівномірно розподіляючи її по всьому тісту. Залишаємо бісквіт на кілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot149.png)
Після цього корж змащуємо приготовленим кремом. Акуратно формуємо рулет і загортаємо його в паргаментний папір. Відправляємо рулет у холодильник на дві години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot150.png)
Через зазначений час бісквіт декоруємо на свій смак. Це, наприклад, може бути цукрова пудра. Нарізаємо рулет на порційні шматочки, а потім подаємо до столу.