Бісквітний рулет на сметані

4.5

Наталія Цвєткова

Наталія ЦвєтковаВсі рецепти повара

Бісквітний рулет – це не просто смачний десерт. Це досконала випічка, яка тане в роті. Усе через те, що тісто виходить м’яким, повітряним, а крем − ніжним та солодким. Поєднавши смачне бісквітне тісто та улюблену начинку для десерту, ви отримаєте красиву окрасу для святкового столу, яка миттю зникне з тарілки.

Інгредієнти

Яйця3 шт.

Цукор90 г

Пшеничне борошно90 г

Сметана 20%350 г

Цукрова пудра80 г

Приготування

Спочатку в глибоку ємність поміщаємо цукор та яйця. Збиваємо ці компоненти міксером до того часу, поки маса не побілішає і не збільшиться в об’ємі.

Після цього в яєчну масу всипаємо просіяне пшеничне борошно. Акуратно, не поспішаючи замішуємо тісто за принципом зверху вниз.

Готове тісто викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Рівномірно розподіляємо тісто по всьому деку, формуючи прямокутний пласт. Ставимо в розігріту до 190 градусів духовку на 13-15 хвилин.

Через зазначений час спечений корж разом із пергаментним папером перекладаємо на чистий рушник. Загортаємо тісто в рулет і залишаємо його до повного охолодження.

У цей час приготуймо для нашого рулета крем. У ємність викладаємо сметану та 60 грамів цукрової пудри. Збиваємо ці компоненти міксером. Крем повинен загуснути. Якщо цього не сталося, додаємо загущувач для сметани і ще раз усе збиваємо міксером.

Охолоджений рулет змащуємо кремом. Рівномірно розподіляємо його по всій поверхні тіста.

Відділяючи тісто від пергаментного паперу, формуємо акуратний рулет. Нерівні краї тіста обрізаємо ножем. Перекладаємо рулет на сервірувальну тарілку.

Декоруємо рулет цукровою пудрою. За бажанням можна використовувати ягоди, м’яту, шоколад тощо. Ставимо десерт у холодильник приблизно на годину, а потім подаємо десерт до столу.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!