МоваЯзык

Бісквітний рулет із желе

Бісквітний рулет із желе - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Рулет
Поділитися

Сьогодні ми з вами приготумо оригінальний рулет, який має настільки привабливий вигляд, що зможе стати окрасою столу. Він не лише смачний та ароматний, він ще й надзвичайно апетитний. Це пов’язано з тим, що як начинку ми використаємо яскраве желе.

Відео

Інгредієнти

Яйця 3 шт.

Цукрова пудра 90 г

Пшеничне борошно 90 г

Ванілін 0,5 г

Ягоди 300 г

Вода 170 г

Желатин 10 г

Цукор 200 г

Жовток 1 шт.

Ванільний цукор 10 г

Молоко 70 г

Вершкове масло 140 г

Шоколадні крихти 15-20 г

Приготування

Бісквітний рулет із желе - Крок 1 1
Бісквітний рулет із желе - Крок 2 2
Бісквітний рулет із желе - Крок 3 3
1

На першому етапі нам потрібно приготувати желе. Для цього в тарілку всипаємо желатин і вливаємо 100 г води. Ретельно все перемішуємо.

2

Після цього в сотейник відправляємо подрібнені ягоди і всипаємо 50 г цукру. Перемішуємо ці компоненти і ставимо на вогонь. Доводимо масу до кипіння і варимо з цього моменту ще 5 хвилин.

3

Отриману гарячу ягідну масу відправляємо на сито. Ретельно перетираємо ягоди через сито.

Бісквітний рулет із желе - Крок 4 4
Бісквітний рулет із желе - Крок 5 5
Бісквітний рулет із желе - Крок 6 6
4

Додаємо сюди желатин і все гарненько перемішуємо.

5

Тепер нам знадобиться формочка, розміром 10х20 см. Відправляємо сюди ягоди з желатином. Знімаємо пінку і ставимо в холодильник до повного застигання.

6

На наступному етапі приготуємо бісквітне тісто. Для цього у глибоку миску відправляємо яйця, цукрову пудру і ванілін. Збиваємо міксером до того часу, поки маса не побіліє і не збільшиться в об’ємі.

Бісквітний рулет із желе - Крок 7 7
Бісквітний рулет із желе - Крок 8 8
Бісквітний рулет із желе - Крок 9 9
7

Далі нам знадобиться просіяне пшеничне борошно. У два етапи його додаємо в яєчну масу. Усе перемішуємо лопаткою і отримуємо однорідне тісто.

8

Після цього нам знадобиться деко для випічки. Застеляємо його паргаментним папером і відправляємо сюди тісто. Розрівнюємо тісто таким чином, щоб його товщина була не більш ніж 5 мм. Ставимо у розігріту до 200 градусів духовку на 12 хвилин.

9

Через зазначений час бісквіт перекладаємо на чистий паргаментний лист. Залишаємо корж до повного охолодження.

Бісквітний рулет із желе - Крок 10 10
Бісквітний рулет із желе - Крок 11 11
Бісквітний рулет із желе - Крок 12 12
10

У цей час приготуємо сироп. Для цього в сотейник відправляємо 70 г цукру і стільки ж води. Ставимо сотейник на плиту і доводимо масу до кипіння. Сироп готовий. Тепер його потрібно повністю охолодити.

11

Тепер приготуємо крем для десерту. У глибоку миску відправляємо жовток і молоко. Гарненько все перемішуємо кухонним віничком, а потім проціджуємо через сито.

12

Переливаємо яєчно-молочну масу в сотейник і ставимо на вогонь. Додаємо сюди 80 г звичайного і 10 ванільного цукру. Варимо масу 2-3 хвилини з моменту закипання. За цей час крем повинен злегка загуснути. Охолоджуємо його.

Бісквітний рулет із желе - Крок 13 13
Бісквітний рулет із желе - Крок 14 14
Бісквітний рулет із желе - Крок 15 15
13

Далі нам знадобиться вершкове масло кімнатної температури. Збиваємо його міксером, а потім у декілька етапів додаємо сюди яєчно-молочну масу і знову все збиваємо.

14

Тепер нам знадобиться бісквітний корж. Знімаємо з нього паргаментний папір. З лицьової сторони нашого майбутнього рулету здираємо за допомогою ножа шкірочку. Рівняємо краї коржа, обрізаючи нерівні боки. Із внутрішнього боку бісквіт змащуємо цукровим сиропом і залишаємо на 10 хвилин.

15

Після цього нарізаємо на смужки середнього розміру желе. Поки що їх відкладаємо.

Бісквітний рулет із желе - Крок 16 16
Бісквітний рулет із желе - Крок 17 17
Бісквітний рулет із желе - Крок 18 18
16

На наступному етапі повертаємося до бісквітного коржа. Змащуємо його кремом.

17

Викладаємо сюди смужки желе, а потім формуємо акуратний рулет. Переходимо до наступного етапу – декорування десерту.

18

Змащуємо рулет кремом і посипаємо шоколадними крихтами.

Бісквітний рулет із желе - Крок 19 19
Смачного!
19

Розрізаємо рулет на порційні шматочки, а потім подаємо до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати