Налисники з сиром на крохмалі

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Налисники з сиром – це один із найулюбленіших десертів не лише у дітей, але й у дорослих. Страва відома уже не одне століття, готується досить швидко, але попри це виходить надзвичайно смачною, ароматною та красивою.

Налисники складаються з двох основних складових: смачних та ніжних млинців та соковитої солодкої сирної начинки. Якщо з начинкою проблем бути не повинно, оскільки вона готується надзвичайно легко, з тістом можуть бути певні нюанси. Тому сьогодні ми покроково розповімо вам, як приготувати ніжні, тонкі та солодкі млинці. Також нагадаємо, як зробити так, щоб начинка була однорідною, соковитою та ароматною.

Інгредієнти

Яйця6 шт

Молоко0,5 л

Крохмаль5 ст. л.

Сіль1/3 ч. л.

Цукор3 ст. л.

Соняшникова олія1 ст. л.

Сир400 г

Ванільний цукор20 г

Цедра апельсиназ 1 апельсина

Сметаназа смаком

Вершкове маслоза смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно замісити тісто. Беремо глибоку тарілку чи миску і відправляємо сюди 5 яєць. До них всипаємо дрібку солі, столову ложку звичайного і трішки ванільного цукру. Усі компоненти збиваємо міксером до однорідної консистенції.

В отриману яєчну масу поступово всипаємо крохмаль. Продовжуємо збивати масу міксером.

Тепер сюди маленькою цівкою, не припиняючи збивання, вливаємо охолоджене молоко. Збиваємо тісто до максимальної однорідності.

Тісто готове. Починаємо смажити млинці. Для цього розігріваємо звичайну або спеціальну сковорідку, змазуємо її олією і виливаємо в неї тісто. Рівномірно його розподіляємо круговими рухами по дну сковорідки і смажимо млинець до золотавого кольору з обох боків.

Смажимо млинці з усього тіста, а потім готуємо начинку. В окрему тарілку відправляємо сир, одне яйце, дві столові ложки звичайного і трішки ванільного цукру. Подрібнюємо ці компоненти блендером.

Далі в начинку додаємо дрібку солі і цедру одного апельсина. Перемішуємо її і відправляємо в кондитерський мішок.

Викладаємо начинку на млинець і загортаємо його в рулетик. Повторюємо дії з усіма млинцями, а потім викладаємо їх у форму для запікання.

Кожен шар налисників у формі потрібно змазувати або сметаною, або розтопленим вершковим маслом. Бажано їх чергувати. Ставимо налисники у розігріту духовку на 15 хвилин.