Німецький цибулевий пиріг

У миску наливаємо воду кімнатної температури. Додаємо у воду дрібку цукру і свіжі дріжджі. Ретельно перемішуємо дріжджі з водою до повного розчинення.

30 грамів вершкового масла розтоплюємо, чекаємо, поки воно охолоне, і додаємо його в миску з дріжджами.

Просіваємо борошно і частинами вводимо його в тісто. Замішуємо тісто.

Вимішуємо густе еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Вимішане тісто накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин.

Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.

На сковорідку наливаємо оливкову олію, додаємо до неї вершкове масло. Бекон нарізаємо тонкими смужками та відправляємо в сковорідку до олії. Також додаємо в сковорідку кілька зубчиків часнику. Обсмажуємо бекон до золотавого кольору.

Додаємо до бекону нарізану цибулю і смажимо на маленькому вогні до м'якого стану. Додаємо сіль і спеції.

Через 15-20 хвилин знімаємо сковорідку із цибулею з плити та чекаємо, коли цибуля повністю охолоне.

Форму для випікання вистилаємо пергаментним папером. Тісто розкатуємо і викладаємо у форму, формуючи у пирога високі борти.

Викладаємо начинку на тісто. Якщо в процесі тушкування цибуля дала занадто багато рідини, краще злийте її. Додавати в пиріг зайву рідину не варто. Відправляємо пиріг в духовку на 40 хвилин. Орієнтовна температура випікання 180-200 градусів.

Готовий пиріг дістаємо з духовки та залишаємо у формі до охолодження. Як тільки пиріг стане теплим, а не гарячим, нарізаємо його на порції та подаємо до столу.