
Якщо ви любите цибульні пироги, ви напевно оціните цей рецепт. Ми пропонуємо вам приготувати заливний цибульний пиріг на кефірі. Унікальність цього рецепта в тому, що в процес приготування ми будемо використовувати кілька сортів цибулі. В результаті випічка вийде дуже ароматною і смачною.
Інгредієнти
Яйця1 шт. + 2 шт. |
Кефір350 мл |
Вершкове масло200 г |
Цукор1 ч. ложка |
Сільза смаком |
Розпушувач10 г |
Пшеничне борошно200 г |
Зелена цибуля150 г |
Цибуля-порей100 г |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Гриби100 г |
Яйце варене4 шт. |
Цибуля-шалотза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Свіжий базилік0,5 ч. ложки |
Каєнський перець0,5 ч. ложки |
Приготування

Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо на олії до м'якого стану.

Гриби нарізаємо великими пластинками та відправляємо в сковорідку до цибулі. Обсмажуємо до готовності.

Нарізаємо зелену цибулю, цибулю-порей, петрушку і кріп. Відправляємо всю нарізану зелень у велику глибоку миску.

Варимо яйця, чистимо їх від шкаралупи та нарізаємо кубиком. Додаємо яйця в миску до свіжої зелені.

У миску з начинкою додаємо смажені гриби, сіль, спеції та одне сире яйце. Все ретельно перемішуємо. Начинка готова.

Тепер займемося тістом. У миску розбиваємо два яйця. Додаємо сіль та цукор. Перемішуємо яйця віничком.

Додаємо до яєць кефір і знову все перемішуємо.

Додаємо в тісто розтоплене вершкове масло.

Просіваємо в тісто борошно і розпушувач. Вимішуємо тісто.

Форму для випічки змащуємо олією або застилаємо пергаментом. Викладаємо у форму половину тіста. Поверх тіста викладаємо начинку.

На начинку виливаємо залишки тіста і рівномірно розподіляємо його по поверхні форми.

Цибулю-шалот змащуємо олією і викладаємо на пиріг. Злегка вдавлюємо цибулю в тісто. Відправляємо пиріг у духовку на 50-60 хвилин. Попередньо духовку потрібно розігріти до 180 градусів.

Готовий пиріг розрізаємо на порції та подаємо до столу. Смачного.