Заливний цибулевий пиріг

Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо на олії до м'якого стану.

Гриби нарізаємо великими пластинками та відправляємо в сковорідку до цибулі. Обсмажуємо до готовності.

Нарізаємо зелену цибулю, цибулю-порей, петрушку і кріп. Відправляємо всю нарізану зелень у велику глибоку миску.

Варимо яйця, чистимо їх від шкаралупи та нарізаємо кубиком. Додаємо яйця в миску до свіжої зелені.

У миску з начинкою додаємо смажені гриби, сіль, спеції та одне сире яйце. Все ретельно перемішуємо. Начинка готова.

Тепер займемося тістом. У миску розбиваємо два яйця. Додаємо сіль та цукор. Перемішуємо яйця віничком.

Додаємо до яєць кефір і знову все перемішуємо.

Додаємо в тісто розтоплене вершкове масло.

Просіваємо в тісто борошно і розпушувач. Вимішуємо тісто.

Форму для випічки змащуємо олією або застилаємо пергаментом. Викладаємо у форму половину тіста. Поверх тіста викладаємо начинку.

На начинку виливаємо залишки тіста і рівномірно розподіляємо його по поверхні форми.

Цибулю-шалот змащуємо олією і викладаємо на пиріг. Злегка вдавлюємо цибулю в тісто. Відправляємо пиріг у духовку на 50-60 хвилин. Попередньо духовку потрібно розігріти до 180 градусів.

Готовий пиріг розрізаємо на порції та подаємо до столу. Смачного.