Великодній рулет із родзинками та горіхами

Тетяна Козюк

Тетяна КозюкВсі рецепти повара

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачний, ароматний та невимовно красивий рулет із родзинками та горіхами. Готується він із дріжджового тіста. А от як начинка в нас будуть родзинки і фундук. Такий рулет матиме фантастичний аромат та апетитний вигляд. Ви точно маєте приготувати цей кулінарний шедевр до святкового столу. Ваші рідні будуть у захваті від такої випічки.

Інгредієнти

Родзинки250 г

Пшеничне борошно500 г

Цукор200 г

Фундук150 г

Цукрова пудра80 г

Молоко200 г

Вершкове масло150 г

Кондитерський ром2 пляшечки

Яйця1 шт

Сухі дріжджі7 г

Ванільний цукор15 г

Сіль0,5 ч. л.

Ціна:середня

Приготування

На першому етапі приготуємо опару. Для цього в сотейник відправляємо молоко і злегка його нагріваємо. Всипаємо сюди три чайні ложки цукру і сухі дріжджі. Усе перемішуємо.

В отриману дріжджову масу всипаємо дві столові ложки просіяного борошна. Гарненько все перемішуємо і залишаємо в теплому місці на 15 хвилин.

Тепер у глибоку миску відправляємо яйця, а також ванільний і звичайний (приблизно половину) цукор. Ретельно все перемішуємо кухонним віничком. Додаємо сюди дрібку солі та ще раз усе перемішуємо.

Далі нам знадобиться вершкове масло. Його потрібно розтопити, а потім охолодити до кімнатної температури. Вливаємо його в яєчну масу і все перемішуємо.

В отриману масу відправляємо опару, яка вже збільшилася в об’ємі щонайменше у два рази. Акуратно все перемішуємо.

Після цього сюди в декілька етапів додаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо однорідне тісто. Спочатку це робимо ложкою, а потім руками. Накриваємо миску з тістом чистим рушником і ставимо в тепле місце на 90 хвилин.

У цей час приготуємо начинку. Для цього промиваємо та обсушуємо родзинки. Відправляємо їх у тарілку і додаємо сюди увесь ром.

Тісто підійшло, тому його обминаємо і декілька разів вдаряємо долонею. Кладемо на робочу поверхню, накриваємо рушником і залишаємо ще на 40 хвилин.

Через зазначений час тісто розкачуємо качалкою в пласт, завтовшки 7-10 мм. Змащуємо його вершковим маслом, яке потрібно розтопити.

Тепер тісто посипаємо цукром. Відправляємо сюди 100 грамів меленого фундука. Рівномірно його розподіляємо по всій площі тіста.

Далі на фундук відправляємо родзинки з ромом. Рівномірно їх розподіляємо по всьому тісту, а потім формуємо рулет. Міцно защипуємо краї тіста. Бокові частини підгортаємо вниз.

Відправляємо рулет у форму для випічки, застелену паргаментним папером. Накриваємо рушником і залишаємо за кімнатної температури на 15 хвилин. Ставимо його у розігріту до 160 градусів духовку на 40 хвилин.

Рулет готовий, тому залишаємо його охолоджуватися. Ми в цей час приготуємо глазур. В окрему тарілку відправляємо цукрову пудру і зовсім трішки кип’яченої води. Ретельно все перемішуємо.