Пиріг із фаршем та грибами

Приготування пирога почнемо з приготування начинки. Чистимо цибулю та нарізаємо її дуже тонкими півкільцями.

Гриби миємо й нарізаємо тонкими пластинками.

На сковороду наливаємо олію і викладаємо нарізану цибулю. Обсмажуємо цибулю протягом декількох хвилин, після чого додаємо до неї нарізані гриби. Смажимо цибулю з грибами близько 5 хвилин. Гриби смажимо до повного випаровування рідини, яку вони будуть виділяти в процесі приготування.

Як тільки гриби перестануть виділяти рідину, викладаємо на сковороду фарш. Перемішуємо гриби з фаршем і смажимо до повної готовності фаршу. Додаємо сіль, перець і будь-які інші спеції на ваш смак.

Тепер займемося тістом. Кефір змішуємо із содою і залишаємо на 5 хвилин.

У миску з кефіром додаємо три яйця, борошно, половину чайної ложки солі. Все добре перемішуємо.

Форму для випічки змащуємо олією. Виливаємо у форму половину тіста.

На тісто викладаємо грибну начинку. В жодному разі не викладайте гриби гарячими. Начинка обов'язково має охолонути.

Виливаємо на начинку тісто. Розігріваємо духовку до 190 градусів і ставимо в неї наш пиріг на 40-50 хвилин.

Готовий пиріг виймаємо з духовки, але залишаємо у формі на 20-30 хвилин. Це потрібно для того, щоб пиріг відстоявся. Через 20 хвилин подаємо його до столу.