Пиріг із грибами та сиром

Приготування тіста почнемо з того, що охолоджене вершкове масло натремо на великій тертці. Також масло можна нарізати ножем.

Додаємо до масла борошно і сіль. Перетираємо руками борошно з маслом до стану однорідної крихти.

Додаємо до масляної крихти крижану воду і замішуємо тісто. Працювати з тістом потрібно дуже швидко.

Готове тісто загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Гриби миємо та нарізаємо соломкою.

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо дуже дрібними кубиками.

На сковороду кладемо вершкове масло. Як тільки масло розтане, кладемо на сковороду нарізані цибулю і гриби. Обсмажуємо все до готовності. Додаємо сіль і перець.

Твердий сир натираємо на середній тертці.

Приготуємо заливку для пирога. У миску кладемо сметану, додаємо до неї яйця, сіль, перець та спеції.

Також додаємо до заливки натертий твердий сир і дрібно нарізану зелень. Все добре перемішуємо.

Форму для випічки застиляємо пергаментом. Викладаємо на пергамент тісто і формуємо у пирога високі бортики. Зверху на тісто викладаємо підсмажені гриби з цибулею.

Зверху на начинку виливаємо сирну заливку. Ставимо пиріг у духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів. Пиріг буде випікатися близько 50 хвилин.

Готовий пиріг виймаємо з духовки та залишаємо у формі ще близько 20 хвилин. Через 20 хвилин пиріг можна виймати з форми та подавати до столу.