Пирог с грибами и сыром

4.5

Константин Павлов

Константин ПавловВсе рецепты повара

Если вы хотите научиться печь по-настоящему вкусные пироги, этот рецепт – это именно то, что вам нужно. Начните с пирога с сыром и грибами. Этот пирог готовить достаточно просто, тем более, что для него понадобится заливное тесто. Следовательно, на приготовление пирога у вас уйдет не более часа, зато результат станет приятным сюрпризом и для вас, и для ваших близких.

Ингредиенты

Пшеничная мука200 г

Масло сливочное150 г + 80 г

Вода2-3 ст. л.

Сольпо вкусу

Шампиньоны450 г

Лук3 шт.

Перец черный молотыйпо вкусу

Яйца2 шт.

Сметана300 мл

Сыр твердый250 г

Зеленьпо вкусу

Паприкапо вкусу

Цена:средне

Приготовление

Приготовление теста начнем с того, что охлажденное сливочное масло натрем на крупной терке. Также масло можно нарезать ножом.

Добавляем в масло муку и соль. Перетираем руками муку с маслом до состояния однородной крошки.

Добавляем в масляную крошку ледяную воду и замешиваем тесто. Работать с тестом нужно очень быстро.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Грибы моем и нарезаем соломкой.

Репчатый лук чистим и нарезаем очень мелким кубиком.

На сковороду кладем сливочное масло. Как только масло растает, кладем на сковороду нарезанные лук и грибы. Обжариваем все до готовности. Добавляем соль и перец.

Твердый сыр натрем на средней терке.

Приготовим заливку для пирога. В миску кладем сметану, добавляем к ней яйца, соль, перец и специи.

Также добавляем в заливку натертый твердый сыр и мелко нарезанную зелень. Все хорошо перемешиваем.

Форму для выпечки застилаем пергаментом. Выкладываем на пергамент тесто и формируем у пирога высокие бортики. Сверху на тесто выкладываем поджаренные грибы с луком.