Пляцок кокосовий

На першому етапі потрібно замісити тісто з використанням какао. Для цього з п'яти яєць відділяємо жовтки від білків. Білки збиваємо міксером.

У процесі збивання в білкову масу потрібно поступово всипати 50 грамів цукру.

В окремій глибокій тарілці збиваємо 5 жовтків, 50 грамів цукру і 5 грамів розпушувача. Маса повинна трішки збільшитися в об’ємі і стати світлою.

Тепер у білкову масу відправляємо збиті жовтки. Акуратно перемішуємо до однорідної консистенції.

Після цього просіюємо через сито пшеничне борошно, какао, крохмаль та ванілін. Додаємо ці компоненти в яєчну масу і замішуємо однорідне тісто.

Беремо форму для випікання (розмір 32х24 см) і застеляємо її пергаментним папером, а потім змащуємо олією. Виливаємо сюди тісто. Випікаємо його у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 20-30 хвилин.

Паралельно з цим готуємо тісто аналогічним чином і випікаємо ще один корж.

Охолоджені коржі дістаємо з формочки і забираємо з них пергаментний папір.

Після цього переходимо до приготування кокосового коржа. Для цього збиваємо міксером вісім білків. У процесі збивання до білків всипаємо 300 грамів цукру.

У густу білкову масу вливаємо трішки кокосової есенції і висипаємо кокосову стружку. Знову перемішуємо все міксером.

Форму, яка має розміри 32х24 см потрібно застелити пергаментним папером, а потім змастити олією. Виливаємо сюди кокосове тісто. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 30 хвилин. Повністю охолоджуємо корж, а потім дістаємо його з форми.

Для жовткового крему потрібно закип’ятити 500 г молока із 200 г цукру.

В окремій тарілці змішати 8 жовтків, 80 грамів пудингу і 100 грамів молока. Збиваємо ці компоненти міксером.

Збиваючи міксером кипляче молоко, маленькою цівкою вливаємо жовткову масу. Крем готовий, тому його потрібно охолодити.

Далі нам знадобиться м’яке вершкове масло. До нього додаємо кокосовий лікер і збиваємо міксером до однорідності.

До збитого масла поступово додаємо охолоджений крем і продовжуємо збивати масу міксером. Унаслідок ми повинні отримати однорідний ароматний крем для нашого пляцка.

Два шоколадні коржі змащуємо отриманим кремом, а потім відправляємо їх у холодильник на 30 хвилин.

Після цього на шоколадний корж викладаємо кокосовий. Його накриваємо ще одним шоколадним таким способом, щоб верхній шар пляцка був без крему.

Із 200 грамів чорного шоколаду та 100 грамів молока готуємо шоколадну поливу. Прикрашаємо нею наш десерт.

Також отриманою поливкою потрібно змастити боки пляцка. Ставимо наш десерт у холодильник на 12 годин, а потім розрізаємо на невеликі шматочки.

За бажанням пляцок зверху можна посипати ще кокосовою стружкою. Десерт готовий до вживання. Смачного вам та вашим рідним!