Пляцек по-польски

Пляцек - это довольно популярный десерт, который имеет множество рецептов приготовления. Сегодня мы вас научим готовить пляцек по-польски. Он состоит из нескольких частей: вкусного и нежного теста, творожной и белковой массы, из орехового слоя и сладкого крема.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 300 г.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сахар 450 г.
Смалец 1 ст. л.
Яйца 3 шт.
Яичные желтки 4 шт.
Творог 1 кг.
Ванильный сахар 1 пакетик
Сметана 200 мл.
Растительное масло 100 мл.
Молоко 200 мл.
Крахмал кукурузный 80 г.
Белок 4 шт.
Крахмал 1 ст. л.
Орехи 350 г.
Вареная сгущенка 3-4 ст. л.
Масло сливочное 100 г.
Маргарин сливочный 100 г.
Приготовление



На первом этапе нам нужно замесить тесто. Для этого в отдельную глубокую миску или тарелку просеиваем пшеничную муку. К ней добавляем пекарский порошок и тщательно все перемешиваем.
Далее нам понадобится масло или маргарин из морозильной камеры. Натираем его на крупной терке. Сюда также добавляем смалец и все тщательно перетираем.
В отдельной тарелке взбиваем венчиком одно яйцо, два желтка и 100 г сахара. Выливаем яичную массу в мучную. Замешиваем тесто и отправляем его на 30 минут в холодильник.



Теперь приготовим творожную массу. Для этого два яйца и два желтка смешиваем с одним пакетиком ванильного и стаканом обычного сахара.
После этого в отдельной емкости смешиваем 200 мл холодного молока и 80 г. кукурузного крахмала. Перемешиваем до однородной консистенции.
Далее нам понадобится творог. К нему добавляем крахмальную и яичную массу, сметану, а также масло. Перетираем все эти компоненты блендером до однородности.



Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, которую нужно смазать растительным маслом. Распределяем по всей поверхности мягкое и нежное тесто.
После этого тесто прокалываем вилкой по всей поверхности. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Через указанное время корж достаем и смазываем творожной массой. Опять отправляем его в духовку на 30 минут.



В это время приготовим белковую основу. 4 белка взбиваем миксером в густую пену. Постепенно в массу добавляем 5 столовых ложек сахара. Масса должна быть густой и плотной.
В полученную массу добавляем одну столовую ложку пшеничной муки и столько же крахмала. Их нужно просеять через сито.
Далее нам нужно измельчить 150 граммов орехов. Высыпаем их к белкам и аккуратно все перемешиваем.



Теперь из духовки достаем тесто с творогом. Выкладываем сюда белковую массу с орехами. Уменьшаем температуру до 150 градусов и продолжаем выпекать в течение 30 минут. Белки должны стать румяными. Испеченный пляцек нужно охлаждать в духовке с приоткрытой дверцей.
Чтобы приготовить крем нам нужно смешать миксером вареную сгущенку и 100 граммов мягкого масла.
Полученным кремом щедро смазываем наш охлажденный пляцек.



аппетита!
Теперь поджариваем в сковородке 200 граммов орехов и две столовые ложки сахара. Полученной массой посыпаем наш пляцек.
Полностью остужаем пляцек в холодильнике 3-4 часа, а затем разрезаем его на небольшие кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!