Пончики – один з найулюбленіших десертів багатьох дітей. Для начинки дуже смачно використати смачний вершковий крем, а зверху полити вироби солодкою карамеллю. Ви легко зможете зробити такий смаколик в домашніх умовах.
На яких дріжджах краще готувати пончики
Тісто длч понсники має бути високим та м'яким. Його буде значно простіше готувати, якщо використати саме сухі дріжджі. Маса дуже швидко підніметься.
Інгредієнти
Молоко100 г (тепле) |
Сухі дріжджі1,5 ч.л. |
Пшеничне борошно260-300 г |
Сіль0,5 ч.л. |
Цукор50 г |
Яйця1 шт. |
Вершкове масло50 г |
Молоко 300 г |
Яйця1 шт. |
Крохмаль кукурудзяний20 г |
Ванільний цукор8 г |
Цукор30 г |
Цукор200 г (для карамелі) |
Вода100 мл. |
Приготування
В чаші змішати всі складники й замішати тісто. Воно має бути мʼяке на дотик. При потребі додати борошна, щоб можна було сформувати кульку.
Для підняття тісто перекладаємо в миску, накриваємо плівкою.
В мікрохвильову піч ставимо маленьку миску з водою та ставимо на 2 хв на підігрів. Тепер сюди можна поставити тісто до підняття.
Розкачуємо підняте тісто, шаром до 1 см. Вирізаємо кільцем пончики. Накриваємо плівкою на 10-15 хв для того, щоб підійшло.
Смажимо у великій кількості олії при температурі 170-180° по 2 хвилини з кожного боку.
Цукор, яйце, крохмаль та ванільний цукор змішати у чаші за допомогою вінчика.
Молоко підігріти до паріння. Влити у цукрову яєчну масу та перемішати. Перелити в сотейник та заварити крем. Охолодити, накривши плівкою, щоб вона торкалася крему.
Начинити пончики.
Воду з цукром змішати в сотейнику та нагрівати на середньому вогні до 170-175°. З одного боку обережно занурити пончики в карамель.