Пончики в сладкой карамели

4.5

Эктор Хименес-Браво

Эктор Хименес-Браво Все рецепты повара

Пончики – один из любимых десертов многих детей. Для начинки очень вкусно использовать вкусный сливочный крем, а сверху полить изделия сладкой карамелью. Вы легко сможете сделать такую вкусность в домашних условиях.

На каких дрожжах лучше готовить пончики

Тесто для попонников должно быть высоким и мягким. Его будет гораздо проще готовить, если использовать именно сухие дрожжи. Масса очень быстро поднимется.

Ингредиенты

Молоко100 г (теплое)

Сухие дрожжи1,5 ч.л.

Пшеничная мука260-300 г

Соль0,5 ч.л.

Сахар50 г

Яйца1 шт.

Масло сливочное50 г

Молоко300 г

Яйца1 шт.

Крахмал кукурузный20 г

Ванильный сахар8 г

Сахар30 г

Сахар200 г (для карамели)

Вода100мл.

Приготовление

В чаше смешать все составляющие и замешать тесто. Оно должно быть мягким на ощупь. При необходимости добавить муки, чтобы можно было сформировать шарик.

Для поднятия тесто перекладываем в миску, накрываем пленкой.

В микроволновку ставим маленькую миску с водой и ставим на 2 мин на подогрев. Теперь сюда можно поставить тесто для поднятия.

Раскатываем приподнятое тесто, слоем до 1 см. Вырезаем кольцом пончики. Накрываем пленкой на 10-15 мин для того чтобы подошло.

Жарим в большом количестве растительного масла при температуре 170-180° по 2 минуты с каждой стороны.

Сахар, яйцо, крахмал и ванильный сахар смешать в чаше с помощью венчика.

Молоко подогреть до парения. Влить в сахарную яичную массу и перемешать. Перелить в сотейник и заварить крем. Охладить, накрыв пленкой, чтобы она касалась крема.