Випічка та десертиПироги

Рибний пиріг із рисом

6
60
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Рибний пиріг із рисом

Рибний пиріг — це безпрограшний варіант випічки. Річ у тім, що, як правило, рибні пироги подобаються абсолютно всім, причому незалежно від того, яка риба використовувалася для начинки: свіжа або рибні консерви. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати рибний пиріг, в який окрім риби буде додано ще один дуже цікавий інгредієнт. Заінтриговані? Ну що почнемо?

Інгредієнти

Пшеничне борошно350 г
Яйця2 шт.
Сметана100 мл
Сода1/3 ч. ложки
Оцет1 ст. ложка
Вершкове масло70 г
Сіль1 ч. ложка
Пангасіус1 філе
Цибуля1-2 шт.
Рис100 г
Суміш 5 перців0,5 ч. ложки
Рослинна оліядля смаження
Жовток1 шт.
Вода1 ст. ложка

Приготування

cook step
1

У миску кладемо сметану. Додаємо до сметани 2 сирих яйця.

cook step
2

До сметани та яєць додаємо дрібку солі та розтоплене вершкове масло, яке за бажанням можна замінити маргарином.

cook step
3

Соду гасимо оцтом і додаємо до тіста. Перемішуємо всі складові тіста.

cook step
4

Кілька разів просіюємо борошно і маленькими порціями вводимо в тісто. Починаємо вимішувати тісто.

cook step
5

Вимішуємо еластичне, але досить густе тісто, яке в ідеалі не повинно липнути до рук. Тісто прибираємо в морозилку на 30 хвилин.

cook step
6

Рибне філе нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо спеції, перець і сіль.

cook step
7

Варимо 100 грамів рису. Водночас нарізаємо тонкою соломкою та обсмажуємо на олії цибулю. Коли і рис, і цибуля охолонуть, змішуємо їх в зручному глибокому посуді. Додаємо трохи солі.

cook step
8

Тісто дістаємо з морозилки та ділимо на дві частини. Одну половину тіста розкатуємо в тонкий пласт і викладаємо на деко, застелене пекарським папером.

cook step
9

Зверху на тісто викладаємо рис з цибулею.

cook step
10

На рис викладаємо шматочки риби.

cook step
11

Решту тіста розкатуємо в тонкий пласт і накриваємо ним начинку. Акуратно защипуємо краї пирога. Щоб під час випікання виходила пара, протикаємо пиріг виделкою. Змащуємо пиріг збитим жовтком, змішаним із ложкою води та відправляємо в духовку на 40 хвилин. Духовку потрібно розігріти заздалегідь до 180 градусів.

cook step
12

Готовий пиріг дістаємо з духовки й залишаємо на деку ще на 20 хвилин, щоб він відстоявся. Через 20 хвилин розрізаємо пиріг і подаємо до столу.

Схожі рецепти

Всі рецепти