Сирний пиріг

У миску наливаємо 200 мл теплого молока. Додаємо до молока цукор і сухі дріжджі. Перемішуємо до повного розчинення дріжджів.

У миску до молока і дріжджів додаємо одну столову ложку борошна. Перемішуємо до повного розчинення борошна в молоці. Відставляємо миску на 10 хвилин.

Через 10 хвилин дріжджі почнуть діяти. Додаємо в закваску одне сире яйце.

Додаємо в тісто сіль і розтоплене вершкове масло.

Обережно додаємо в тісто просіяне борошно. В ідеалі борошно потрібно вводити не все відразу, а невеликими порціями, так буде легше вимішувати тісто.

Вимішуємо густе еластичне тісто. Накриваємо його рушником і прибираємо в тепле місце на одну годину.

Через годину обминаємо тісто і ділимо його на 6-7 однакових шматків. Робимо з них колобки та залишаємо ще на 20 хвилин. Через 20 хвилин розкатуємо з першого колобка тонкий шар тіста і викладаємо його у форму для запікання. Форму потрібно попередньо застелити пергаментом або змастити олією.

Тісто змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Тісто посипаємо натертим на тертці твердим сиром. Зверху на сир викладаємо наступний шар тіста і повторюємо процедуру із сиром.

Останній шар тіста змащуємо розтопленим маслом. Розрізаємо пиріг на квадрати. Накриваємо пиріг харчовою плівкою і залишаємо на 30 хвилин. Відправляємо форму з пирогом у духовку на 40 хвилин. Температура випікання близько 180 градусів.

Готовий пиріг подаємо до столу в гарячому вигляді.