Сырный пирог

В миску наливаем 200 мл теплого молока. Добавляем к молоку сахар и сухие дрожжи. При желании вы можете использовать и обычные прессованные дрожжи.

В миску к молоку и дрожжам добавляем одну столовую ложку муки. Перемешиваем до полного растворения муки в молоке. Отставляем миску в сторону на 10 минут.

Через 10 минут дрожжи начнут работать. Добавляем в закваску одно сырое яйцо.

Теперь нужно добавить в тесто соль. Также добавляем растопленное, но уже остывшее сливочное масло.

Осторожно добавляем в тесто просеянную муку. В идеале муку нужно вводить не всю сразу, а небольшими порциями, так будет легче вымешивать тесто.

Вымешиваем густое эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и убираем в теплое место на один час.

Через час обминаем тесто и делим его на 6-7 одинаковых кусков. Скатываем из них колобки и оставляем еще на 20 минут. Через 20 минут раскатываем из первого колобка тонкий пласт теста и выкладываем его в форму для запекания. Форму нужно предварительно застелить пергаментом либо смазать маслом.

Тесто смазываем растопленным сливочным маслом.

Тесто посыпаем натертым на терке твердым сыром. Сверху на сыр выкладываем следующий пласт теста и повторяем процедуру с сыром.

Последний слой теста смазываем растопленным маслом. Разрезаем пирог на квадраты. Накрываем пирог пищевой пленкой и оставляем на 30 минут. Отправляем форму с пирогов в духовку на 40 минут. Температура выпекания около 180 градусов.

Готовый пирог подаем к столу в горячем виде.