Випічка та десертиЦукати

Цукати з апельсина

1
90
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Цукати з апельсина

Цукати з апельсина можна не тільки додавати в торти, тістечка та іншу випічку. Це цілком самостійний десерт. Цукати виходять ароматними, ніжними, в міру солодкими, добре тримають форму. Зберігати цукати можна в звичайній банці. Вони не псуються і зберігають смак. Приготовлені за нашим рецептом цукати сподобаються і дорослим, і дітям. Кожен крок приготування цукатів детально описан нижче. Готуйте з радістю!

Інгредієнти

Апельсин5 шт.
Сіль1 ч. л.
Цукор360 г.
Вода200 мл
Лимонна кислота1-2 г.

Приготування

cook step
1

Перш за все, потрібно ретельно промити апельсини в воді з содою, потерти жорсткою губкою і добре промити водою.

cook step
2

Потім необхідно відокремити шкірку від м'якоті. Рекомендуємо вичавити сік, а потім ложкою вичистити середину.

cook step
3

заДалі скоринки потрібно відправити в каструлю з гарячою водою і кип'ятити 15 хвилин, а потім злити воду і промити холодною водою. Повторюємо процедуру ще 2 рази, але вже з додавання 1 ч. л. солі, яка усуне гіркоту.

cook step
4

Тепер м'які, але пружні скоринки апельсина необхідно нарізати тонкою соломкою.

cook step
5

Готуємо сироп. Змішуємо 2 ст. цукру з водою і даємо закипіти. Потім відправляємо скоринки в киплячий сироп.

cook step
6

Далі просто уварюємо сироп протягом 45-50 хвилин. Перемішувати цукати не потрібно, можна просто струшувати каструлю. У процесі варіння додаємо ½ ч. л. лимонної кислоти.

cook step
7

Тепер цукати необхідно викласти на пергамент сушитися, попередньо відкинувши на сито, щоб видалити сироп. Залишаємо на ніч.

cook step
8

Цукати слід обваляти в цукровій пудрі і залишити ще на 3-4 дня. Коли повністю висохнуть можна прибирати в скляну банку.

Схожі рецепти

Всі рецепти