Варення з кавунових кірок

Спочатку кавунові скоринки необхідно очистити від темно-зеленої твердої шкірки.

Нарізаємо кірки на невеликі шматочки, складаємо в зручну каструлю і повністю покриваємо водою.

Даємо закипіти. Після кипіння варимо 1 годину і зливаємо воду. Скоринки можна залишити в друшляку.

Тепер необхідно приготувати сироп. Цукор заливаємо водою і, як звичайно, доводимо до кипіння.

Далі в гарячий сироп додаємо гвоздику і відварені шматочки кавунових кірок. Сироп слід тільки довести до кипіння (але не кип'ятити!). Прибираємо варення, щоб воно охололо.

Для другого варіння потрібно більше часу. Варимо після кипіння протягом години, прибираючи спливаючу гвоздику.

Тепер необхідно додати сік лимона, перемішати і кип'ятити ще три хвилини.

Смачний і незвичайний десерт можна подавати до чаювання!