Варенье из арбузных корок

Сначала арбузные корочки необходимо очистить от темно-зеленой твердой кожицы.

Нарезаем корки на небольшие кусочки, складываем в удобную кастрюлю и полностью покрываем водой.

Даем закипеть. После кипения варим 1 час и сливаем воду. Корочки можно оставить в дуршлаге.

Теперь необходимо приготовить сироп. Сахар заливаем водой и, как обычно, доводим до кипения.

Далее в горячий сироп добавляем гвоздику и отваренные кусочки арбузных корок. Сироп следует только довести до кипения (но не кипятить!). Убираем варенье остужаться.

Для второй варки потребуется больше времени. Варим после кипения в течение часа, убирая всплывающую гвоздику.

Теперь необходимо добавить сок лимона, перемешать и кипятить еще три минуты.

Вкусный и необычный десерт можно подавать к чаепитию!