МоваЯзык
Главная Блоги

Венское печенье на желтках и сметане

Венское печенье на желтках и сметане - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 4
Поделиться

Венское печенье – это самый оптимальный десерт к чаю, ведь достаточно замесить песочное тесто и раздобыть стакан варенья, чтобы через считанные минуты уже наслаждаться нежным вкусом домашней выпечки.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г

Разрыхлитель 1 ч.л.

Масло сливочное 230 г

Яичные желтки 2 шт.

Сахар 120 г

Соль щепотка

Ванилин по вкусу

Сметана 60 г

Варенье по вкусу

Приготовление

Венское печенье на желтках и сметане - Шаг 1 1
Венское печенье на желтках и сметане - Шаг 2 2
Венское печенье на желтках и сметане - Шаг 3 3
1

120 г сахара, 2 яичных желтка, щепотку соли и ванилин по вкусу соединяем в миске венчиком.

2

Вводим в смесь 60 г сметаны и перетираем получившуюся массу до однородности.

3

В отдельную емкость, соединив 400 г муки с 1 ч. ложкой разрыхлителя, добавляем 230 г холодного сливочного масла или маргарина. Перетираем массу до консистенции крошки.

Венское печенье на желтках и сметане - Шаг 4 4
Венское печенье на желтках и сметане - Шаг 5 5
Венское печенье на желтках и сметане - Шаг 6 6
4

Вводим в сливочно-мучную смесь жидкую массу. Замешиваем тесто.

5

Готовое тесто разделяем на две части. 1/3 часть, завернув в пищевую пленку или пакет, отправляем в морозилку на 40-60 минут, 2/3 – в холодильник на 20-40 минут.

6

Большой кусок теста достаем из холодильника и, выложив на пергаментную бумагу и накрыв пленкой, раскатываем его скалкой в пласт толщиной 6-7 мм по форме противня, в котором будет готовиться выпечка.

Венское печенье на желтках и сметане - Шаг 7 7
Венское печенье на желтках и сметане - Шаг 8 8
Венское печенье на желтках и сметане - Шаг 9 9
7

Сделав по периметру теста бортики, выкладываем на него варенье по вашему вкусу, но рекомендуем брать более кислое.

8

Вытащив маленький кусок теста из холодильника, натираем его на терке таким образом, чтоб измельченное тесто полностью покрыло слой варенья.

9

Переложив пергамент на противень, отправляем пирог в разогретую до 180-200 градусов духовку на 25-35 минут.

Венское печенье на желтках и сметане - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Готовую выпечку разрезаем на кусочки. Наше печенье готово! Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить