МоваЯзык
Главная Блоги

Венское печенье по ГОСТу

Венское печенье по ГОСТу - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Поделиться

Самый популярный вариант венского печенья – со смородиновым вареньем – по нашему субъективному мнению, является самым вкусным, ведь начинка с кислинкой очень удачно дополняет достаточно сладкое песочное тесто. Но если вы являетесь сторонником другого вида варенья, джема или повидла, то можете смело использовать его – с любой начинкой это печенье превосходное!

Видео

Ингредиенты

Растопленное сливочное масло 200 г

Яйца 1 шт.

Сахар 120 г

Соль 0,5 ч.л.

Ванилин по вкусу

Разрыхлитель 1,5 ч.л.

Крахмал кукурузный 1 ст.л. с горкой

Пшеничная мука 400 г + 2 ст.л.

Варенье 200-250 г

Приготовление

Венское печенье по ГОСТу - Шаг 1 1
Венское печенье по ГОСТу - Шаг 2 2
Венское печенье по ГОСТу - Шаг 3 3
1

200 г растопленного сливочного масла, 1 яйцо, 120 г сахара и 0,5 ч. ложки соли смешиваем в миске до однородности.

2

Всыпаем в жидкую массу 400 г муки, 1,5 ч. ложки разрыхлителя и 1 ст. ложку с горкой кукурузного крахмала. Замешиваем тесто.

3

Разделяем тесто на две части: 1⁄4 и 3⁄4. Меньший кусок теста, выложив на стол, соединяем с 2 ст. ложками муки, после чего перекладываем в пакет и отправляем в морозилку на 15 минут.

Венское печенье по ГОСТу - Шаг 4 4
Венское печенье по ГОСТу - Шаг 5 5
Венское печенье по ГОСТу - Шаг 6 6
4

Тем временем больший кусок теста, положив на пергаментную бумагу или силиконовый коврик, раскатываем скалкой в однородный пласт толщиной 3 мм.

5

Раскатанное тесто с подложкой выкладываем на противень и, сделав по поверхности теста проколы вилкой, покрываем его 200-250 г густого варенья.

6

Остывшее тесто достаем из холодильника и, натерев на терке, покрываем им пирог сверху. По периметру тесто подгибаем и по желанию проходимся по бортикам вилкой.

Сформированный пирог выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Венское печенье по ГОСТу - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Дав готовой выпечке остыть, разрезаем ее на кусочки и подаем печенье к чаю. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить