Вишневе варення

Спочатку готуємо вишню. Видаляємо кісточки з промитих ягід (у будь-який спосіб). Хвостики, звичайно, прибираємо.

Складаємо вишню в зручний посуд, в якому далі і будемо варити варення.

Далі необхідно засипати вишню цукровим піском і дати постояти хвилин 10-15.

Коли вишня дасть сік, її необхідно перемішати за допомогою лопатки (краще використовувати силіконову лопатку, оскільки вона м'якша). Залишаємо на ніч.

Потім ставимо на перше варіння. Досить довести до кипіння і далі потрібно (помішуючи дерев'яною лопаткою) варити 5 хвилин. Кип'ятити вимагається на мінімальному вогні. Далі необхідно відставити до повного охолодження.

Тепер ставимо на плиту вдруге і кип'ятимо вже 7 хвилин. Пінку прибирати не потрібно, вона сама розчиниться при охолодженні.

Втретє раз варимо 20-30 хвилин. Вогонь має бути мінімальним і потрібно помішувати варення. Готове варення можна дегустувати!