Яблучне варення

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Як приємно поїсти взимку ароматне яблучне варення! Апетитні часточки яблук просто таять у роті, а перед ароматом варення мало хто зможе встояти. Почати ранок з сніданку, що складається з теплих тостів, покритих бурштиновим яблучним варенням, просто насолода. Також можна подавати варення в креманках просто до сімейного чаювання. За нашим рецептом вийде дивно смачне варення. Смачного!

Інгредієнти

Яблука1,7 кг

Цукор1,5 кг

Вода3 л

Лимонний сік4 ст. л.

Лимонна кислота1/3 ч. л.

Приготування

Готуємо в окремому посуді воду з лимонною кислотою (або можна додати 2 ст. л. соку лимона).

Нарізаємо яблука дольками і відправляємо в воду з лимоном, щоб яблука не потемніли.

Беремося за приготування сиропу. У каструлю наливаємо один стакан води, додаємо сік лимона і висипаємо цукровий пісок. Варимо сироп до повної прозорості.

Далі з яблук зливаємо воду, промиваємо і заливаємо гарячим сиропом. Яблукам необхідно дати постояти ніч, щоб вони просочилися сиропом.

Тепер ставимо каструлю з яблуками на вогонь. Як тільки закипить, додаємо 1/3 ч. л. лимонної кислоти. Вона надасть варенню необхідну кислинку. На середньому вогні яблука повинні варитися 7 хвилин. Потім потрібно дати сиропу охолонути до кімнатної температури.

При другому варінні кип'ятимо яблучне варення 7-8 хвилин. Остигати сиропу потрібно до 10 годин.

Втретє варенню потрібно дати покипіти близько 8 хвилин. Часточки яблук повинні стати прозорими, а сироп трохи загуснути. Ароматне варення закриваємо в банки.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!