Вишневое варенье

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Варенье из вишни, пожалуй, одни из самых любимых и популярных рецептов. Варенье выходит ароматным с удивительно насыщенным цветом. Готовить такое варенье несложно, но есть секрет, как сохранить ягодки целыми. Для этого есть специальная технология приготовления. Мы будем использовать кратковременную варку, которую необходимо повторить три раза. Выполняйте наши советы, и у вас получится невероятно вкусное вишневое варенье.

Ингредиенты

Вишня1 кг

Сахар1 кг

Приготовление

Сначала подготавливаем вишню. Удаляем косточки из промытых ягод (любым способом). Хвостики, конечно, убираем.

Складываем вишню в удобную посуду, в которой дальше и будем варить варенье.

Далее необходимо засыпать вишню сахарным песком и дать постоять минут 10-15.

Когда вишня даст сок, ее необходимо перемешать с помощью лопатки (лучше использовать силиконовую лопатку, так как она мягче). Оставляем на ночь.

Затем ставим на первую варку. Достаточно довести до кипения и далее следует (помешивая деревянной лопаткой) варить 5 минут. Кипятить требуется на минимальном огне. Далее необходимо отставить до полного остывания.