Заливний пиріг на сковорідці

Приготування пирога почнемо з начинки. Капусту миємо й дуже дрібно шинкуємо або натираємо на тертці. Шинку нарізаємо дрібними кубиками. Зелену цибулю миємо й нарізаємо дрібними кільцями. У зручному глибокому посуді змішуємо цибулю, шинку і капусту.

Тепер приготуємо тісто. У миску кладемо жирну сметану. За бажання ви можете замінити сметану звичайним йогуртом без добавок. Додаємо до сметани два курячі яйця.

Додаємо до сметани молоко. Бажано, щоб молоко було кімнатної температури. Додаємо до тіста цукор, сіль і все перемішуємо вінчиком.

Додаємо до тіста ваші улюблені спеції та починаємо обережно вводити просіяне борошно. Його краще додавати невеликими порціями, так вам буде легше отримати однорідне тісто. Додаємо соду і розпушувач і знову все перемішуємо.

Сковороду змащуємо олією і виливаємо половину тіста.

На тісто викладаємо начинку. Зверху на начинку обережно виливаємо тісто.

Сковороду з пирогом накриваємо кришкою і ставимо на дуже тихий вогонь на 35-40 хвилин. Через 40 хвилин переверніть пиріг догори дном і готуйте ще 15-20 хвилин. Це потрібно для того, щоб пиріг рівномірно підрум'янився з усіх боків.

Готовий пиріг знімаємо з плити. Посипаємо пиріг тертим сиром і накриваємо кришкою, щоб сир розплавився.