![Швидкі малосольні помідори](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/27/tomat.jpg?size=636x424)
Якщо ви обожнюєте малосольні помідори, але не любите довго з ними порпатися – цей рецепт для вас. Адже сьогодні ми будемо готувати смачні та ароматні малосольні помідори, не витрачаючи водночас великої кількості інгредієнтів та часу. Кількість солі та цукру зазначено з розрахунком на три літри розсолу, якого вистачить на дві трилітрові банки закуски. Для цього знадобиться приблизно 3-4 кілограми помідорів, залежно від розміру плодів.
Інгредієнти
Сіль120 г |
Цукор100 г |
Лавровий лист2 шт |
Чорний перець горошок10 шт |
Перець духмяний5 шт |
Гвоздика4 шт |
Часник4 зуб. |
Кріпза смаком |
Листя смородини3 шт |
Вишневе листя3 шт |
Помідори3-4 кг |
Вода3 л |
Оцтова кислота1,5 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot76.png)
Спочатку нам знадобляться дві чисті трилітрові банки. На дно відправляємо перець горошком, лаврове листя, а також гвоздику.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot115.png)
Тепер чистимо часник. Розрізаємо кожен зубчик на 2-3 частини і відправляємо на дно банок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot28.png)
Далі в банки кладемо по три листки смородини і стільки ж листків вишні, а також кріп з насінням.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot39.png)
Після цього миємо всі помідори. Видаляємо з них плодоніжки (це потрібно для того, щоб помідори швидше приготувалися) і відправляємо в банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot58.png)
Зверху в банки кладемо кріп з насінням.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot48.png)
На наступному етапі в каструлю вливаємо три літри води. Сюди всипаємо 100 грамів цукру (5 столових ложок) і 120 грамів солі (6 столових ложок). Доводимо розсіл до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot69.png)
У цей час помідори в банках заливаємо кип’ятком на три хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot85.png)
Коли маринад закипів, вливаємо в нього півтори столові ложки оцтової кислоти (70%).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot95.png)
Через три хвилини з помідорів зливаємо гарячу воду. Вона нам не знадобиться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot104.png)
Натомість у банку з помідорами вливаємо маринад. Закриваємо банки капроновими кришками і залишаємо за кімнатної температури на три дні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot116.png)
Через три дні помідори можна смакувати.