Закуски

Форшмак по-одеськи з оселедця

4
легко
60
Савва Лібкін
Савва Лібкін
Савва ЛібкінВсі рецепти повара
Форшмак по-одеськи з оселедця

Форшмак - це один із символів Одеси, справжня одеська кухня. В Одесі люблять перекладати слово «форшмак», наполягаючи на тому, що дослівно це – «перш смаку». Але не відомо, що було раніше, смак або форшмак, але ця, безумовно, єврейська закуска давно переступила рамки національної кухні. Її вміють готувати всі. Або, принаймні, кажуть, що вміють готувати. Багато одеситів впевнені, що їх бабуся робила найправильніший форшмак. Форшмак найкраще готувати з свіжепосоленої "дунайки". Давайте сегодні разом його смачно приготуємо!

Інгредієнти

Оселедець свіжий2 шт
Оселедець солений2 шт
Цибуля ріпчаста1 шт
Яйця1 шт
Рослинна олія1-2 ст. л.
Вершкове масло20 г
Булка1 шт.
Молоко100 мл
Зеленое яблоко1 шт.

Приготування

cook step
1

Насамперед – добре очистіть і випатрайте оселедець так, щоб залишилося філе без шкіри і кісточок.

cook step
2

Зріжте з м'якої булочки кірки, щоб залишилася тільки м'якоть.

cook step
3

Розріжте м'якоть і замочіть в 100 мл молока.

cook step
4

Оселедець найкраще – порубати гострим ножем, але можна також її подрібнити в блендері або в м'ясорубці. Обов'язково видаліть всі кістки, які могли ще залишитися в ньому.

cook step
5

До порубаного філе "Дунайка" додайте ще філе "Матіаса", буде дуже смачно.

cook step
6

Булку дістаньте з молока, добре відіжміть і викладіть поруч з оселедцем на дощечку.

cook step
7

Помийте яблуко, обов'язково очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці.

cook step
8

Цибулю очистіть, розріжте навпіл і одну частину натріть також на дрібній тертці.

cook step
9

Відріжте шматочок вершкового масла і його також натріть, але вже на крупній тертці.

cook step
10

Всі інгредієнти поступово змішайте – порубайте ножем до однорідності.

cook step
11

В практично готову суміш вичавіть сік лимона, посоліть і поперчіть за смаком, ретельно перемішайте і розмістіть в відповідний посуд.

cook step
12

Форшмак бажано подавати на тостах, для цього вам достатньо вибрати смачний хліб – житній, красиво порізати і подавати.

cook step
13

Або ж можна відразу намастити форшмак на тости і присипати трохи свіжомеленим чорним перцем. Буде дуже смачно!

Схожі рецепти

Всі рецепти