Квашеные помидоры без кожицы

Для начала мы приготовим рассол. Для этого в удобную кастрюлю наливаем уксус и добавляем всего лишь 4 ст. л. холодной воды.

В кастрюлю с водой и уксусом добавляем соль и сахар и все тщательно перемешаем.

В кастрюлю с рассолом мы добавляем лавровые листья и ставим кастрюлю на огонь.

Рассол доводим до кипения, чтобы растаяли соль и сахар. Как только закипел наш рассол, выключаем огонь и оставляем на 20-25 минут.

В чайнике закипятите 1,5-2 л воды. И теперь кипятком заливаем помидоры. Оставляем их в горячей воде на 2-3 минуты.

Под проточной водой помоем зелень, а затем нарезаем не сильно мелко укроп и петрушку. Пересыпаем нарезанную зелень в удобный лоток, в котором мы будем квасить наши помидоры.

Также мы нарезаем в лоток с зеленью острую паприку и чеснок.

Сливаем горячую воду с помидор и затем аккуратно ножом снимаем кожицу. Все помидоры без кожицы мы складываем в наш лоток.

Затем помидоры заливаем холодным рассолом. Не переживайте, что рассола совсем мало, помидоры имеют свойство выделять сок. Лоток мы накрываем крышкой, и оставляем при комнатной температуре на 24 часа. Квашеные помидоры без кожицы через сутки будут готовы, можете дегустировать. Приятного аппетита!