Квашені помідори "по-одеськи"

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Пропонуємо вам рецепт квашених помідорів "по-одеськи". Така смачна та ароматна закуска підійде до будь-якої страви і точно сподобається вашим рідним. Також смачними квашеними помідорами можна пригощати гостей і ділитися таким рецептом.

Інгредієнти

Помідори2 кг

Жовтий болгарський перець1 шт

Гострий перець 0,5 - 1 шт

Петрушка45 г

Селера30 г

Часник15 - 20 г

Сіль1,5 ст. л.

Вода1,5 л

Приготування

Під проточною водою миємо всі наші овочі та зелень. А потім очищаємо болгарський перець від насіння і нарізаємо його дрібними кубиками. Нарізаний болгарський перець пересипаємо в глибоку тарілку.

Гострий перець ми також нарізаємо дрібними кубиками та додаємо в тарілку. Якщо у вас великий і дуже гострий перець, то додайте краще тільки половинку.

Тепер нам потрібно нарізати дрібно селеру і петрушку. Нарізану зелень ми пересипаємо в миску з перцем.

Очищаємо кілька зубчиків часнику. Розчавимо його ножем і можна додатково ще дрібно нарізати. Так часник надасть додаткового аромату нашій закусці.

Дрібно нарізаний часник додаємо в миску з нарізаною зеленню і перцем. Також додаємо сіль за смаком. Потім перемішуємо, це і буде наша начинка для квашених помідорів "по-одеськи".

Кожен помідор ми надрізаємо акуратно ножем і потім фаршируємо нашою начинкою. Помідори з начинкою складаємо в каструлю, в якій і будемо квасити їх.

Після того, як ми нафарширували усі помідори, приготуємо розсіл. У холодну воду ми додаємо сіль, все ретельно перемішуємо і заливаємо помідори в каструлі.

Помідори в каструлі накриваємо тарілкою і залишаємо на кухні в теплі на 2-3 доби. Після чого ви можете перекласти помідори в чисті банки або будь-який інший зручний посуд і зберігати в холодильнику. Смачного!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!