МоваЯзык
Головна Блоги

Мариновані баклажани з морквою і оцтом

Мариновані баклажани з морквою і оцтом - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 6
Поділитися

Сьогодні ми вас познайомимо із рецептом надзвичайно смачних маринованих баклажанів, які можна смакувати як відразу після приготування, так і в консервованому вигляді. Така закуска має привабливий вигляд. Вона ситна і ароматна, тому зможе прикрасити не лише буденні, а й святкові столи.

Відео

Інгредієнти

Вода 1 л.

Сіль 2 ст. л.

Цукор 3 ст. л.

Рослинна олія 150 мл.

Оцет 150 мл.

Баклажан 1 кг.

Морква 200 г.

Цибуля 200 г.

Приготування

Мариновані баклажани з морквою і оцтом - Крок 1 1
Мариновані баклажани з морквою і оцтом - Крок 2 2
Мариновані баклажани з морквою і оцтом - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам необхідно зварити маринад. Для цього в каструлю вливаємо воду. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Тепер сюди всипаємо сіль та цукор, а також вливаємо 150 мл рослинної олії і стільки ж 5% оцту. Варимо з моменту закипання 2-3 хвилини, а потім повністю його охолоджуємо.

2

Далі чистимо цибулю. Нарізаємо її на кільця, завтовшки 1-2 мм.

3

Тепер чистимо моркву. Натираємо її на максимально крупній тертці, яка у вас є.

Мариновані баклажани з морквою і оцтом - Крок 4 4
Мариновані баклажани з морквою і оцтом - Крок 5 5
Мариновані баклажани з морквою і оцтом - Крок 6 6
4

Після цього миємо баклажани. Нарізаємо їх на кружечки, завтовшки приблизно 8 мм.

5

На наступному етапі на плиту ставимо сковорідку. Вливаємо сюди рослинну олію, розігріваємо її, а потім відправляємо у сковорідку кружечки баклажанів. Смажимо до появи золотавого кольору з обох боків. Повторюємо дії з усіма баклажанами.

6

Потім смажені баклажани відправляємо у глибоку каструлю. Натерта морква викладається другим шаром. Відповідно на моркву відправляємо цибулю. Повторюємо дії з усіма овочами.

Мариновані баклажани з морквою і оцтом - Крок 7 7
Мариновані баклажани з морквою і оцтом - Крок 8 8
Мариновані баклажани з морквою і оцтом - Крок 9 9
7

Далі в каструлю з овочами вливаємо маринад. Накриваємо овочі тарілкою.

8

На тарілку ставимо банку з водою. Відправляємо цю конструкцію в холодильник на дві доби.

9

Через зазначений час баклажани можна смакувати. Також їх можна консервувати. Тому ми беремо банки, які попередньо помили водою з харчовою содою і повністю обсушили. Відправляємо сюди баклажани з морквою та цибулею.

Мариновані баклажани з морквою і оцтом - Крок 10 10
Мариновані баклажани з морквою і оцтом - Крок 11 11
Мариновані баклажани з морквою і оцтом - Крок 12 12
10

Накриваємо банки металевими кришками і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку. Тепер температурний режим зменшуємо до 150 градусів. Стерилізуємо впродовж однієї години.

11

Закатуємо банки спеціальним ключем і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження.

12

Баклажани з морквою та цибулею готові. Успіху вам у приготуванні.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати