ЗакускиМаринованные баклажаны

Маринованные баклажаны с морковью и уксусом

6
150
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные баклажаны с морковью и уксусом

Сегодня мы вас познакомим с рецептом вкуснейших маринованных баклажанов, которые можно смаковать как сразу после приготовления, так и в консервированном виде. Такая закуска имеет привлекательный вид. Она сытная и ароматная, поэтому сможет украсить не только будничные, но и праздничные столы.

Ингредиенты

Вода1 л
Соль2 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Растительное масло150 мл
Уксус150 мл
Баклажан1 кг
Морковь200 г
Лук200 г

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам необходимо сварить маринад. Для этого в кастрюлю вливаем воду. Ставим на плиту и доводим до кипения. Теперь сюда всыпаем соль и сахар, а также вливаем 150 мл растительного масла и столько же 5% уксуса. Варим с момента закипания 2-3 минуты, а затем полностью его охлаждаем.

cook step
2

Далее чистим лук. Нарезаем его на кольца толщиной 1-2 мм.

cook step
3

Теперь чистим морковь. Натираем ее на максимально крупной терке, которая у вас есть.

cook step
4

После этого моем баклажаны. Нарезаем их на кружочки толщиной примерно 8 мм.

cook step
5

На следующем этапе на плиту ставим сковородку. Вливаем сюда растительное масло, разогреваем его, а затем отправляем в сковородку кружочки баклажанов. Жарим до появления золотистого цвета с обеих сторон. Повторяем действия со всеми баклажанами.

cook step
6

Затем жареные баклажаны отправляем в глубокую кастрюлю. Натертая морковь выкладывается вторым слоем. Соответственно на морковь отправляем лук. Повторяем действия со всеми овощами.

cook step
7

Далее в кастрюлю с овощами вливаем маринад. Накрываем овощи тарелкой.

cook step
8

На тарелку ставим банку с водой. Отправляем эту конструкцию в холодильник на двое суток.

cook step
9

Через указанное время баклажаны можно смаковать. Также их можно консервировать. Поэтому мы берем банки, которые предварительно помыли водой с пищевой содой и полностью обсушили. Отправляем сюда баклажаны с морковью и луком.

cook step
10

Накрываем банки металлическими крышками и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Теперь температурный режим уменьшаем до 150 градусов. Стерилизуем в течение одного часа.

cook step
11

Закатываем банки специальным ключом и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

cook step
12

Баклажаны с морковью и луком готовы. Удачи вам в приготовлении.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты