Маринованные баклажаны с зеленью и уксусом

4.5

Елена Таранусия

Елена ТаранусияВсе рецепты повара

Любите маринованные баклажаны? Хотите приготовить закуску из баклажанов по особому рецепту? Нет времени, чтобы долго возиться с приготовлением? Воспользуйтесь нашим рецептом и из небольшого количества ингредиентов приготовьте достойную закуску, от которой будут в восторге все.

Ингредиенты

Баклажан2 кг

Чеснокпо вкусу

Зеленьпо вкусу

Уксус2,5 ст. л.

Сахар2 ст. л.

Соль2-3 ст. л.

Перец душистыйпо вкусу

Лавровый листпо вкусу

Приготовление

Сначала нам нужно помыть баклажаны. Удаляем плодоножку и прокалываем каждый баклажан вилкой по всему плоду. Это нужно для того, чтобы баклажаны потеряли свою горечь максимально быстро.

Отправляем баклажаны в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Примерно это длится 10-15 минут, то есть в зависимости от размера баклажанов.

Теперь баклажаны перекладываем на плоскую поверхность (мы берем противень). Сверху на овощи кладем досточку и ставим груз. Для того, чтобы жидкость из баклажанов стекала, ставим противень под наклоном. Оставляем баклажаны на 5-6 часов.