![Маринованные баклажаны с зеленью и уксусом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/27/screenshot102.png?size=636x424)
Любите маринованные баклажаны? Хотите приготовить закуску из баклажанов по особому рецепту? Нет времени, чтобы долго возиться с приготовлением? Воспользуйтесь нашим рецептом и из небольшого количества ингредиентов приготовьте достойную закуску, от которой будут в восторге все.
Ингредиенты
Баклажан2 кг |
Чеснокпо вкусу |
Зеленьпо вкусу |
Уксус2,5 ст. л. |
Сахар2 ст. л. |
Соль2-3 ст. л. |
Перец душистыйпо вкусу |
Лавровый листпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot94.png)
Сначала нам нужно помыть баклажаны. Удаляем плодоножку и прокалываем каждый баклажан вилкой по всему плоду. Это нужно для того, чтобы баклажаны потеряли свою горечь максимально быстро.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot19.png)
Отправляем баклажаны в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Примерно это длится 10-15 минут, то есть в зависимости от размера баклажанов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot25.png)
Теперь баклажаны перекладываем на плоскую поверхность (мы берем противень). Сверху на овощи кладем досточку и ставим груз. Для того, чтобы жидкость из баклажанов стекала, ставим противень под наклоном. Оставляем баклажаны на 5-6 часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot36.png)
После этого чистим чеснок и моем зелень. Измельчаем их ножом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot45.png)
Через пять часов баклажаны разрезаем вдоль. На каждую половинку кладем чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot113.png)
Затем баклажаны нужно посыпать измельченной зеленью. Отправляем овощи в кастрюлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot55.png)
Теперь готовим маринад. Для этого кипятим два литра воды. Всыпаем сюда перец, лавровый лист, соль и сахар. Доводим маринад до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot66.png)
Далее в кастрюлю с баклажанами вливаем две с половиной столовые ложки 9% уксуса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot74.png)
На следующем этапе в кастрюлю с баклажанами вливаем маринад. Охлаждаем при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник на 5-7 дней.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot103.png)
После этого баклажаны можно смаковать.