ЗакускиМаринованные баклажаны

Маринованные баклажаны с зеленью и уксусом

4
40
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные баклажаны с зеленью и уксусом

Любите маринованные баклажаны? Хотите приготовить закуску из баклажанов по особому рецепту? Нет времени, чтобы долго возиться с приготовлением? Воспользуйтесь нашим рецептом и из небольшого количества ингредиентов приготовьте достойную закуску, от которой будут в восторге все.

Ингредиенты

Баклажан2 кг
Чеснокпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Уксус2,5 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Соль2-3 ст. л.
Перец душистыйпо вкусу
Лавровый листпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно помыть баклажаны. Удаляем плодоножку и прокалываем каждый баклажан вилкой по всему плоду. Это нужно для того, чтобы баклажаны потеряли свою горечь максимально быстро.

cook step
2

Отправляем баклажаны в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Примерно это длится 10-15 минут, то есть в зависимости от размера баклажанов.

cook step
3

Теперь баклажаны перекладываем на плоскую поверхность (мы берем противень). Сверху на овощи кладем досточку и ставим груз. Для того, чтобы жидкость из баклажанов стекала, ставим противень под наклоном. Оставляем баклажаны на 5-6 часов.

cook step
4

После этого чистим чеснок и моем зелень. Измельчаем их ножом.

cook step
5

Через 5 часов баклажаны разрезаем вдоль. На каждую половинку кладем чеснок.

cook step
6

Затем баклажаны нужно посыпать измельченной зеленью. Отправляем овощи в кастрюлю.

cook step
7

Теперь готовим маринад. Для этого кипятим 2 литра воды. Всыпаем сюда перец, лавровый лист, соль и сахар. Доводим маринад до кипения.

cook step
8

Далее в кастрюлю с баклажанами вливаем две с половиной столовые ложки 9% уксуса.

cook step
9

На следующем этапе в кастрюлю с баклажанами вливаем маринад. Охлаждаем при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник на 5-7 дней.

cook step
10

После этого баклажаны можно смаковать.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты