МоваЯзык

Мариновані огірки класичні

Мариновані огірки класичні - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 1
Поділитися

На сьогодні існують сотні рецептів маринованих огірків. Хтось додає до маринаду гірчицю, хтось – насіння кропу. Є рецепти з додаванням меду, селери, кореня хрону і навіть соєвого соусу. Однак в основі всіх цих рецептів лежить старий, добрий і перевірений роками класичний рецепт маринованих огірків. Саме з таким рецептом ми й хочемо вас познайомити. Пропорції ми даємо на один літр маринаду, отже, це може бути банка на півтора літри, або дві банки по 700 мл.

Відео

Інгредієнти

Свіжі огірки 700 г

Вода 1 л

Сіль 60 г

Цукор 80 г

Оцет 80 мл

Перець духмяний 2 шт.

Чорний перець горошок 5 шт.

Лавровий лист 2 шт.

Листя вишні 2 шт.

Листя смородини 2 шт.

Часник 2 зубочки

Кріп 1 гілочка

Листя хрону 1 шт.

Приготування

Мариновані огірки класичні - Крок 1 1
Мариновані огірки класичні - Крок 2 2
Мариновані огірки класичні - Крок 3 3
1

Огірки заливаємо дуже холодною водою і залишаємо на кілька годин. Не використовуйте огірки, які були давно зірвані або довго лежали в холодильнику. Для маринування краще використовувати огірки, які були нещодавно зірвані.

2

Миємо та стерилізуємо банки. У чисті сухі банки кладемо запашний перець і перець горошком.

3

У кожну банку кладемо по два лаврові листки.

Мариновані огірки класичні - Крок 4 4
Мариновані огірки класичні - Крок 5 5
Мариновані огірки класичні - Крок 6 6
4

Тепер відправляємо в банку по два зубчики часнику. Часник можна нарізати пластинами, але не варто пропускати його через прес.

5

Кладемо в банку листя смородини, листя вишні та парасольки кропу.

6

Тепер кладемо в банку лист хрону. Кількість цього інгредієнта буде прямо залежати від того, які банки ви будете використовувати. Для банки в 700 мл цілком достатньо половини одного листа. Якщо ж ви будете використовувати трилітрові банки, то можете взяти цілий лист або півтора листка хрону.

Мариновані огірки класичні - Крок 7 7
Мариновані огірки класичні - Крок 8 8
Мариновані огірки класичні - Крок 9 9
7

Коли всі інгредієнти будуть додані, акуратно наповнюємо банки огірками. Чим акуратніше ви будете укладати огірки, тим більше їх увійде в банку.

8

Тепер приготуємо маринад. У каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння. У киплячу воду висипаємо сіль і цукор.

9

Знімаємо каструлю з плити та додаємо до маринаду оцет.

Мариновані огірки класичні - Крок 10 10
Мариновані огірки класичні - Крок 11 11
Мариновані огірки класичні - Крок 12 12
10

Заливаємо в банки з огірками киплячий маринад. Накриваємо банки стерилізованими кришками. Врахуйте, що ми не закручуємо банки ключем, а тільки накриваємо їх кришками.

11

На дно великої каструлі кладемо рушник. Ставимо на рушник банки та наливаємо в каструлю воду, щоб вона доходила до "плічок" банок. Якщо ви ставите в каструлю гарячі банки, воду в каструлю теж наливайте гарячу. Якщо ж банки встигли охолонути, наливайте теплу воду. В іншому разі банки можуть лопнути. Каструлю з банками ставимо на плиту. Доводимо воду в каструлі до кипіння і стерилізуємо банки 10 хвилин з моменту закипання води.

12

Через 10-15 хвилин дістаємо банки з каструлі з водою, щільно закриваємо кришками та перевертаємо донизу кришками. Накриваємо банки з огірками ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Через 10-12 годин банки охолонуть і їх можна буде перенести в місце для зберігання консервації.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

На сьогодні існують сотні рецептів маринованих огірків. Хтось додає до маринаду гірчицю, хтось – насіння кропу. Є рецепти з додаванням меду, селери, кореня хрону і навіть соєвого соусу. Однак в основі всіх цих рецептів лежить старий, добрий і перевірений роками класичний рецепт маринованих огірків. Саме з таким рецептом ми й хочемо вас познайомити. Пропорції ми даємо на один літр маринаду, отже, це може бути банка на півтора літри, або дві банки по 700 мл.