![Маринованные огурцы классические](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/27/121.png?size=636x424)
На сегодня существуют сотни рецептов маринованных огурцов. Кто-то добавляет в маринад горчицу, кто-то – семена укропа. Есть рецепты с добавлением меда, сельдерея, корня хрена и даже соевого соуса. Однако, в основе всех этих рецептов лежит старый, добрый и проверенный годами классический рецепт маринованных огурцов. Именно с таким рецептом мы и хотим вас познакомить. Пропорции мы даем на один литр маринада, следовательно, это может быть банка на полтора литра, либо две банки по 700 мл.
Ингредиенты
Свежие огурцы700 г |
Вода1 л |
Соль60 г |
Сахар80 г |
Уксус80 мл |
Перец душистый2 шт |
Черный перец горошек5 шт |
Лавровый лист2 шт |
Листья вишни2 шт |
Листья смородины2 шт |
Чеснок2 зубчика |
Укроп1 веточка |
Листья хрена1 шт |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/15.png)
Огурцы заливаем очень холодной водой и оставляем на несколько часов. Не используйте огурцы, которые были давно сорваны или долго лежали в холодильнике. Для маринования лучше использовать огурцы, которые были недавно сорваны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/24.png)
Моем и стерилизуем банки. В чистые сухие банки кладем душистый перец и перец горошком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/34.png)
В каждую банку кладем по два лавровых листа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/44.png)
Теперь отправляем в банку по два зубчика чеснока. Чеснок можно нарезать пластинами, но не стоит пропускать его через пресс.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/54.png)
Кладем в банку листья смородины, листья вишни и зонтики укропа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/64.png)
Теперь кладем в банку лист хрена. Количество этого ингредиента будет напрямую зависеть от того, какие банки вы будете использовать. Для банки в 700 мл вполне достаточно половины одного листа. Если же вы будете использовать трехлитровые банки, то можете взять целый лист или полтора листа хрена.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/74.png)
Когда все ингредиенты будут добавлены, аккуратно наполняем банки огурцами. Чем аккуратнее вы будете укладывать огурцы, тем больше их войдет в банку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/83.png)
Теперь приготовим маринад. В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. В кипящую воду высыпаем соль и сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/92.png)
Снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в маринад уксус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/102.png)
Заливаем в банки с огурцами кипящий маринад. Накрываем банки стерилизованными крышками. Учтите, что мы не закатываем банки ключом, а только накрываем их крышками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/112.png)
На дно большой кастрюли кладем полотенце. Ставим на полотенце банки и наливаем в кастрюлю воду, чтобы она доходила до "плечиков" банок. Если вы ставите в кастрюлю горячие банки, воду в кастрюлю тоже наливайте горячую. Если банки успели остыть, наливайте теплую воду. В противном случае банки могут лопнуть. Кастрюлю с банками ставим на плиту. Доводим воду в кастрюле до кипения и стерилизуем банки 10 минут с момента закипания воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/122.png)
Через 10-15 минут достаем банки из кастрюли с водой, плотно закрываем крышками и переворачиваем вниз крышками. Накрываем банки с огурцами одеялом и оставляем до полного остывания. Через 10-12 часов банки остынут и их можно будет перенести в место для хранения консервации.