Маринованные огурцы классические

Огурцы заливаем очень холодной водой и оставляем на несколько часов. Не используйте огурцы, которые были давно сорваны или долго лежали в холодильнике. Для маринования лучше использовать огурцы, которые были недавно сорваны.

Моем и стерилизуем банки. В чистые сухие банки кладем душистый перец и перец горошком.

В каждую банку кладем по два лавровых листа.

Теперь отправляем в банку по два зубчика чеснока. Чеснок можно нарезать пластинами, но не стоит пропускать его через пресс.

Кладем в банку листья смородины, листья вишни и зонтики укропа.

Теперь кладем в банку лист хрена. Количество этого ингредиента будет напрямую зависеть от того, какие банки вы будете использовать. Для банки в 700 мл вполне достаточно половины одного листа. Если же вы будете использовать трехлитровые банки, то можете взять целый лист или полтора листа хрена.

Когда все ингредиенты будут добавлены, аккуратно наполняем банки огурцами. Чем аккуратнее вы будете укладывать огурцы, тем больше их войдет в банку.

Теперь приготовим маринад. В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. В кипящую воду высыпаем соль и сахар.

Снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в маринад уксус.

Заливаем в банки с огурцами кипящий маринад. Накрываем банки стерилизованными крышками. Учтите, что мы не закатываем банки ключом, а только накрываем их крышками.

На дно большой кастрюли кладем полотенце. Ставим на полотенце банки и наливаем в кастрюлю воду, чтобы она доходила до "плечиков" банок. Если вы ставите в кастрюлю горячие банки, воду в кастрюлю тоже наливайте горячую. Если банки успели остыть, наливайте теплую воду. В противном случае банки могут лопнуть. Кастрюлю с банками ставим на плиту. Доводим воду в кастрюле до кипения и стерилизуем банки 10 минут с момента закипания воды.

Через 10-15 минут достаем банки из кастрюли с водой, плотно закрываем крышками и переворачиваем вниз крышками. Накрываем банки с огурцами одеялом и оставляем до полного остывания. Через 10-12 часов банки остынут и их можно будет перенести в место для хранения консервации.