ЗакускиМариновані огірки

Мариновані огірки з гвоздикою та коріандром

1
60
5
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані огірки з гвоздикою та коріандром

Якщо ви вирішили зайнятися консервацією і шукаєте перевірені рецепти маринованих огірків, можете припиняти пошуки, оскільки ви вже знайшли такий рецепт. Ми пропонуємо вам приготувати пряні мариновані огірки. Додавши до маринаду коріандр і гвоздику, ви зробите ваші огірки по-справжньому унікальними. Пропорції ми подаємо на одну літрову банку.

Інгредієнти

Свіжі огірки600 г
Вода550 мл
Кріп1-2 парасольки
Листя хрону1 шт
Листя вишні2-3 шт
Листя смородини2-3 шт
Перець духмяний5 шт
Гірчиця в зернах0,5 ч. л.
Гвоздика0,5 ч. л.
Коріандр0,5 ч. л.
Часник2 зубочка
Цукор100 г
Сіль1 ст. л.
Оцет75 мл

Приготування

cook step
1

Насамперед потрібно підготувати огірки. Миємо їх і відрізаємо кінчики з двох боків. Врахуйте, що маленькі огірочки виглядають у банці набагато естетичніше, ніж великі або розрізані на частини огірки.

cook step
2

На дно чистої стерилізованої банки кладемо кілька парасольок кропу. Також ви можете використовувати свіжий кріп.

cook step
3

Слідом за кропом відправляємо в банку запашний перець, перець горошком і подрібнений часник. Часник достатньо нарізати кубиком або пластинами.

cook step
4

Кладемо в банку насіння гірчиці і коріандр.

cook step
5

Тепер відправляємо в банку гвоздику. Саме цей інгредієнт надасть огіркам пряного смаку.

cook step
6

Наповнюємо банку огірками. Врахуйте, що якщо ви будете не класти огірки на дно банки, а "ставити" їх, притискаючи до стінок, їх увійде в банку набагато більше.

cook step
7

Прийшов час зайнятися маринадом. У каструлю наливаємо літр холодної води.

cook step
8

Тепер висипаємо в маринад сіль і цукор. Доводимо маринад до кипіння і вливаємо в каструлю оцет. Даємо маринаду покипіти ще 1-2 хвилини і знімаємо каструлю з вогню.

cook step
9

Заливаємо киплячий маринад у банку з огірками.

cook step
10

Накриваємо банку стерилізованою кришкою і залишаємо на столі на 20 хвилин. Зверніть увагу на те, що ми не закатуємо банку, а лише накриваємо її кришкою.

cook step
11

Тепер займемося стерилізацією. У велику каструлю кладемо рушник. Ставимо на цей рушник банку з огірками. Наливаємо в каструлю окріп так, щоб вода доходила майже до верху банки. Обов'язкова умова: банка і вода в каструлі мають бути приблизно однакової температури, в іншому разі банка може лопнути. Доводимо воду в каструлі до кипіння і кип'ятимо 10 хвилин з моменту закипання.

cook step
12

Тільки-но огірки почнуть міняти свій колір, дістаємо банку з каструлі, щільно закриваємо кришкою і перевертаємо кришкою донизу. Накриваємо банку ковдрою і залишаємо в накритому стані на добу. Через добу знімаємо ковдру і переносимо банку в комору. Відкриту банку з огірками зберігаємо в холодильнику. Смачного.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти