Мариновані огірки з гвоздикою та коріандром

Насамперед потрібно підготувати огірки. Миємо їх і відрізаємо кінчики з двох боків. Врахуйте, що маленькі огірочки виглядають у банці набагато естетичніше, ніж великі або розрізані на частини огірки.

На дно чистої стерилізованої банки кладемо кілька парасольок кропу. Також ви можете використовувати свіжий кріп.

Слідом за кропом відправляємо в банку запашний перець, перець горошком і подрібнений часник. Часник достатньо нарізати кубиком або пластинами.

Кладемо в банку насіння гірчиці і коріандр.

Тепер відправляємо в банку гвоздику. Саме цей інгредієнт надасть огіркам пряного смаку.

Наповнюємо банку огірками. Врахуйте, що якщо ви будете не класти огірки на дно банки, а "ставити" їх, притискаючи до стінок, їх увійде в банку набагато більше.

Прийшов час зайнятися маринадом. У каструлю наливаємо літр холодної води.

Тепер висипаємо в маринад сіль і цукор. Доводимо маринад до кипіння і вливаємо в каструлю оцет. Даємо маринаду покипіти ще 1-2 хвилини і знімаємо каструлю з вогню.

Заливаємо киплячий маринад у банку з огірками.

Накриваємо банку стерилізованою кришкою і залишаємо на столі на 20 хвилин. Зверніть увагу на те, що ми не закатуємо банку, а лише накриваємо її кришкою.

Тепер займемося стерилізацією. У велику каструлю кладемо рушник. Ставимо на цей рушник банку з огірками. Наливаємо в каструлю окріп так, щоб вода доходила майже до верху банки. Обов'язкова умова: банка і вода в каструлі мають бути приблизно однакової температури, в іншому разі банка може лопнути. Доводимо воду в каструлі до кипіння і кип'ятимо 10 хвилин з моменту закипання.

Тільки-но огірки почнуть міняти свій колір, дістаємо банку з каструлі, щільно закриваємо кришкою і перевертаємо кришкою донизу. Накриваємо банку ковдрою і залишаємо в накритому стані на добу. Через добу знімаємо ковдру і переносимо банку в комору. Відкриту банку з огірками зберігаємо в холодильнику. Смачного!