МоваЯзык
Головна Блоги

Овочевий салат по-молдавському

Овочевий салат по-молдавському - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Якщо ви є прихильником салату «П’ятірочка», то його варіація - овочевий салат по-молдавському - точно прийдеться вам до смаку! Як його приготувати? Розповідаємо.

Відео

Інгредієнти

Баклажан 2,5 кг

Цибуля 0,7 кг

Морква 0,7 кг

Солодкий перець 2 кг

Помідор 2 кг

Корінь петрушки 2 шт.

Петрушка за смаком

Часник 1 голівка

Перець гострий мелений 1 ч.л.

Цукор 2 ст.л.

Сіль 1 ст.л.

Перець червоний мелений 1 ч.л.

Оцет 1/4 стакана

Приготування

Овочевий салат по-молдавському - Крок 1 1
Овочевий салат по-молдавському - Крок 2 2
Овочевий салат по-молдавському - Крок 3 3
1

Очищені баклажани нарізаємо великими кільцями.

2

Заливаємо їх холодною підсоленою водою на 1 годину. Це необхідно зробити, щоб позбутися від гіркоти, яка властива баклажанам.

3

З помитого перцю витягаємо насіння і нарізаємо його великими кубиками.

Овочевий салат по-молдавському - Крок 4 4
Овочевий салат по-молдавському - Крок 5 5
Овочевий салат по-молдавському - Крок 6 6
4

Лук, очистивши, нарізаємо тонкими півкільцями.

5

Очищену моркву ріжемо на невеликі шматочки. Аналогічні дії виконуємо і з коренем петрушки.

6

Зелень петрушки подрібнюємо.

Овочевий салат по-молдавському - Крок 7 7
Овочевий салат по-молдавському - Крок 8 8
Овочевий салат по-молдавському - Крок 9 9
7

Пресом видавлюємо часник.

8

Помідори миємо й розрізаємо на декілька частин.

9

Ставимо на вогонь каструлю і, вливши рослинну олію, викладаємо в неї цибулю, подрібнену моркву і корінь петрушки. Обсмажуємо до м'якої консистенції овочів, періодично помішуючи.

Овочевий салат по-молдавському - Крок 10 10
Овочевий салат по-молдавському - Крок 11 11
Овочевий салат по-молдавському - Крок 12 12
10

Всипавши в чашу блендера помідори, подрібнюємо їх до однорідної консистенції.

11

Вливши в каструлю томатну пасту, ставимо її на вогонь і кип'ятимо до загустіння.

12

Баклажани промиваємо від солі і віджимаємо від рідини. Потім, змастивши олією овочі, викладаємо на покритий пергаментом противень і запікаємо хвилин 25.

Овочевий салат по-молдавському - Крок 13 13
Овочевий салат по-молдавському - Крок 14 14
Овочевий салат по-молдавському - Крок 15 15
13

У каструлю з томатним соусом перекладаємо перець і варимо 10 хвилин з моменту закипання.

14

Беремо чисту посудину і всипаємо всі інгредієнти: пасеровані овочі, томатний соус з перцем, посічену зелень і баклажани.

15

Туди ж всипаємо цукор, сіль і акуратно все перемішуємо.

Овочевий салат по-молдавському - Крок 16 16
Овочевий салат по-молдавському - Крок 17 17
Овочевий салат по-молдавському - Крок 18 18
16

Ставимо каструлю на вогонь і, довівши до кипіння, готуємо ще 15 хвилин.

17

Коли салат буде доходити до потрібної консистенції, додаємо в нього мелений червоний перець, подрібнений часник і укус. Добре перемішуємо.

18

Готові овочі насипаємо в банки і накриваємо кришками.

Овочевий салат по-молдавському - Крок 19 19
Овочевий салат по-молдавському - Крок 20 20
Овочевий салат по-молдавському - Крок 21 21
19

У каструлю з рушником на дні опускаємо банки і заливаємо їх теплою водою. Ставимо посудину на вогонь і стерилізуємо 20-25 хвилин з моменту закипання на повільному вогні.

20

Кришки на банках закручуємо ключем, перевертаємо банки догори дном і, накривши ковдрою, даємо салату охолонути.

21

Зимова овочева закуска готова!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати