МоваЯзык
Главная Блоги

Овощной салат по-молдавски

Овощной салат по-молдавски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 5
Поделиться

Если вы являетесь поклонником салата «Пятерочка», то его вариация - овощной салат по-молдавски – точно придется вам по вкусу! Как его приготовить? Рассказываем.

Видео

Ингредиенты

Баклажан 2,5 кг

Лук 0,7 кг

Морковь 0,7 кг

Сладкий перец 2 кг

Помидор 2 кг

Корень петрушки 2 шт.

Петрушка по вкусу

Чеснок 1 головка

Перец острый молотый 1 ч.л.

Сахар 2 ст.л.

Соль 1 ст.л.

Перец красный молотый 1 ч.л.

Уксус 1/4 стакана

Приготовление

Овощной салат по-молдавски - Шаг 1 1
Овощной салат по-молдавски - Шаг 2 2
Овощной салат по-молдавски - Шаг 3 3
1

Очищенные баклажаны нарезаем крупными кольцами.

2

Заливаем их холодной подсоленной водой на 1 час. Это необходимо сделать, чтоб избавится от горечи, которая присуща баклажанам.

3

Из помытого перца извлекаем семена и нарезаем его крупными кубиками.

Овощной салат по-молдавски - Шаг 4 4
Овощной салат по-молдавски - Шаг 5 5
Овощной салат по-молдавски - Шаг 6 6
4

Лук, очистив, нарезаем тонкими полукольцами.

5

Очищенную морковь режем на небольшие кусочки. Так же поступаем и с корнем петрушки.

6

Зелень петрушки измельчаем.

Овощной салат по-молдавски - Шаг 7 7
Овощной салат по-молдавски - Шаг 8 8
Овощной салат по-молдавски - Шаг 9 9
7

Прессом давим чеснок.

8

Помидоры моем и разрезаем на несколько частей.

9

Ставим на огонь кастрюлю и, влив растительное масло, выкладываем в нее лук, измельченную морковь и корень петрушки. Обжариваем овощи до мягкой консистенции, периодически помешивая.

Овощной салат по-молдавски - Шаг 10 10
Овощной салат по-молдавски - Шаг 11 11
Овощной салат по-молдавски - Шаг 12 12
10

Всыпав в чашу блендера помидоры, измельчаем их до однородной консистенции.

11

Влив в кастрюлю получившуюся томатную пасту, ставим ее на огонь и кипятим до загустения.

12

Баклажаны промываем от соли и отжимаем от жидкости. Затем, смазав растительным маслом овощи, выкладываем на покрытый пергаментом противень и запекаем минут 25.

Овощной салат по-молдавски - Шаг 13 13
Овощной салат по-молдавски - Шаг 14 14
Овощной салат по-молдавски - Шаг 15 15
13

В кастрюлю с томатным соусом перекладываем перец и варим 10 минут с момента закипания.

14

Берем чистую емкость и всыпаем все ингредиенты: пассированные овощи, томатный соус с перцем, рубленную зелень и баклажаны.

15

Туда же всыпаем сахар, соль и аккуратно все перемешиваем.

Овощной салат по-молдавски - Шаг 16 16
Овощной салат по-молдавски - Шаг 17 17
Овощной салат по-молдавски - Шаг 18 18
16

Ставим кастрюлю на огонь и, доведя до кипения, готовим еще 15 минут.

17

Когда салат будут доходить до нужной консистенции, добавляем в него молотый красный перец, измельченный чеснок и укус. Хорошо перемешиваем.

18

Готовые овощи насыпаем в банки и накрываем крышками.

Овощной салат по-молдавски - Шаг 19 19
Овощной салат по-молдавски - Шаг 20 20
Овощной салат по-молдавски - Шаг 21 21
19

В кастрюлю с полотенцем на дне опускаем банки и заливаем их теплой водой. Ставим ёмкость на огонь и стерилизуем 20-25 минут с момента закипания на медленном огне.

20

Крышки на банках закручиваем ключом, переворачиваем банки вверх дном и, накрыв одеялом, даем салату остыть.

21

Зимняя овощная закуска готова!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить