Закуски

Паштет із обрізків лосося

20
Валерій Пономар
Валерій Пономар
Валерій ПономарВсі рецепти повара
Паштет із обрізків лосося

Якщо ви вже зробили бутерброди з червоної риби та залишились обрізки – з них можна приготувати паштет. Потрібно додати до спецій деякі овочі та спеції і просто збити все блендером. Закуска виходить дуже ніжною. 

Інгредієнти

Лосось1 кг (обрізання)
Морква1 шт
Цибуля1 шт
Вершкове масло50 г
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Мускатний горіх меленийщіпка
Копчена паприка1,5 ч.л
Вершки30-40% 100 мл
Лавровий лист1 шт

Приготування

cook step
1

На вершковому маслі обсмажуємо цибулю з морквою до м'якості.

cook step
2

Обрізки нарізаємо на дрібні шматочки, щоб|аби| рівномірно готувалися і додаємо до овочів, сіль|соль|, перець, лавровий лист і мускатний горіх, готуємо протягом 5 хвилин на великому вогні.

cook step
3

Зменшуємо вогонь до середнього, додаємо копчену паприку та вершки, готуємо ще 2 хвилини.

cook step
4

Готову масу відкидаємо на сито і поміщаємо в блендер.

cook step
5

Збиваємо паштет поступово додаючи зціджений жир, доти не отримаємо потрібну густоту паштету. Пробуємо на сіль, якщо потрібно підсолювати.

cook step
6

Забираємо в холодильник до повного застигання.

Схожі рецепти

Всі рецепти