![Пікантний салат із кабачків](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/19/ava11.png?size=636x424)
Огірки і кабачки є основою численних заготовок на зиму. Але як ви подивитесь на те, щоб об'єднати ці овочі в одній пікантній консервації? Запевняємо, що смак потішить усіх без винятку!
Інгредієнти
Свіжі огірки1 кг |
Кабачок1 кг |
Цукор0,5 склянки |
Оцет0,5 склянки |
Сіль2 ст. л. |
Часник1 ст. л. |
Гірчиця порошок1 ст. л. |
Чорний перець горошок8 шт. |
Соняшникова олія4 ст. л. |
Перець чорний мелений2 ч. л. |
Перець червоний мелений1 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot127.png)
Кабачки миємо і нарізаємо смужками по 1 см. Якщо вони молоді, то від шкірки позбавлятися не варто, якщо шкурка товста, то її необхідно зрізати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot217.png)
Помиті огірки нарізаємо невеликими смужками. У підсумку кабачки та огірки вийдуть приблизно однакового розміру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot315.png)
Овочі перекладаємо в миску (готової маси маємо отримати 2 кг) і до них додаємо цукор, оцет, сіль, пропущений через прес часник і гірчицю. Добре перемішуємо і, накривши миску кришкою, залишаємо маринуватися на 3-4 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot418.png)
У кожну помиту з содою банку всипаємо кілька горошин запашного перцю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot516.png)
Щільно викладаємо овочі без маринаду в банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot613.png)
Зверху додаємо по 1 ст. л. соняшникової олії, 1⁄2 ч. л. чорного меленого перцю і на кінчику ножа червоного меленого перцю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot713.png)
І тепер заливаємо банки маринадом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot811.png)
На дно каструлі викладаємо рушник і опускаємо в неї накриті простерилізованими кришками банки. Наливаємо воду по «плічка» і стерилізуємо банки з салатом 10 хвилин після закипання на повільному вогні
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot910.png)
Тепер закриваємо банки і перевертаємо догори дном на 10 хвилин. Салат можна зберігати як у теплому приміщенні, так і в погребі.