Пикантный салат из кабачков
Огурцы и кабачки являются основой многочисленных заготовок на зиму. Но как вы посмотрите на то, чтоб объединить эти овощи в одной пикантной консервации? Уверяем, что вкус порадует всех без исключения!
Видео
Ингредиенты
Горчица порошок 1 ст. л.
Черный перец горошек 8 шт
Подсолнечное масло 4 ст. л.
Перец черный молотый 2 ч. л.
Перец красный молотый 1 ч. л.
Приготовление
1
2
3
Кабачки моем и нарезаем полосками по 1 см. Если они молодые, то от кожицы избавляться не стоит, если шкурка толстая, то ее необходимо срезать.
Помытые огурцы нарезаем небольшими полосками. В результате кабачки и огурцы получатся примерно одинакового размера.
Овощи перекладываем в миску (готовой массы должно получится 2 кг) и к ним добавляем сахар, уксус, соль, пропущенный через пресс чеснок и горчицу. Хорошо перемешиваем и, накрыв миску крышкой, оставляем мариноваться на 3-4 часа.
4
5
6
В каждую помытую с содой банку всыпаем несколько горошин душистого перца.
Плотно выкладываем овощи без маринада в банки.
Сверху добавляем по 1 ст.л. подсолнечного масла, ½ ч.л. черного молотого перца и на кончике ножа красного молотого перца.
7
8
9
И теперь заливаем банки оставшимся маринадом.
На дно кастрюли выкладываем полотенце и опускаем в нее накрытые простерилизованными крышками банки. Наливаем воду по «плечики» и стерилизуем банки с салатом 10 минут после закипания на медленном огне.
Теперь закатываем банки и переворачиваем вверх дном на 10 минут. Салат можно хранить как в теплом помещении, так и в погребе.
Похожие рецепты
