![Пикантный салат из кабачков](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/19/ava11.png?size=636x424)
Огурцы и кабачки являются основой многочисленных заготовок на зиму. Но как вы посмотрите на то, чтоб объединить эти овощи в одной пикантной консервации? Уверяем, что вкус порадует всех без исключения!
Ингредиенты
Свежие огурцы1 кг |
Кабачок1 кг |
Сахар0,5 стакана |
Уксус0,5 стакана |
Соль2 ст. л. |
Чеснок1 ст. л. |
Горчица порошок1 ст. л. |
Черный перец горошек8 шт. |
Подсолнечное масло4 ст. л. |
Перец черный молотый2 ч. л. |
Перец красный молотый1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot127.png)
Кабачки моем и нарезаем полосками по 1 см. Если они молодые, то от кожицы избавляться не стоит, если шкурка толстая, то ее необходимо срезать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot217.png)
Помытые огурцы нарезаем небольшими полосками. В результате кабачки и огурцы получатся примерно одинакового размера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot315.png)
Овощи перекладываем в миску (готовой массы должно получится 2 кг) и к ним добавляем сахар, уксус, соль, пропущенный через пресс чеснок и горчицу. Хорошо перемешиваем и, накрыв миску крышкой, оставляем мариноваться на 3-4 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot418.png)
В каждую помытую с содой банку всыпаем несколько горошин душистого перца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot516.png)
Плотно выкладываем овощи без маринада в банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot613.png)
Сверху добавляем по 1 ст.л. подсолнечного масла, ½ ч.л. черного молотого перца и на кончике ножа красного молотого перца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot713.png)
И теперь заливаем банки оставшимся маринадом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot811.png)
На дно кастрюли выкладываем полотенце и опускаем в нее накрытые простерилизованными крышками банки. Наливаем воду по «плечики» и стерилизуем банки с салатом 10 минут после закипания на медленном огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot910.png)
Теперь закатываем банки и переворачиваем вверх дном на 10 минут. Салат можно хранить как в теплом помещении, так и в погребе.